只要這菜一上桌，每次都能消滅光一大鍋米飯，酸辣又開胃，特過癮

老公請哥們吃飯，點名要吃這道菜，酸辣又鮮香，下酒下飯特過癮！

今天下午，老公給我打電話，說是晚上要請了幾個哥們來家裡吃飯，讓我好好燒上幾道菜。正準備掛電話，只聽見這貨說了句：你腌的酸蘿蔔不是可以吃了嘛，要不給我們煮個酸蘿蔔魚？他們都喜歡吃那菜！呵呵，原來是想吃我做的酸蘿蔔煮魚啦，直接說不就行了，還不好意思承認！既然老公請哥們回家吃飯，點名了要吃這道菜，我哪有不做的道理。話說，酸蘿蔔和魚肉一起煮，酸辣中帶著鮮香味，無論是下酒還是下飯都特別的過癮。

說起燉魚湯，倒讓我想起了一個事兒——有一次家裡釣了點鯽魚，都是野生的，老媽就和豆腐一塊燉著吃，剛端上桌不到1分鐘，也就是喝一口湯的功夫，哥哥就被魚刺給卡住了。當時可用了不少土方法，比如喝醋、吃飯往下咽等等，但都不見效，最後還是用鑷子把魚刺給夾出來了。從那以後，我家就很少用小鯽魚燉湯了，一般都挑個頭大些的，這樣吃的時候可方便了。

雖然鯽魚亂刺多，但鯽魚湯實在是太鮮美，不喝實在太可惜。所以一般我喜歡買大一點的鯽魚燉湯，可以和蘑菇、臭豆腐、酸蘿蔔之類的一起燉，味道鮮美又獨特。尤其是用自家腌制的酸蘿蔔和鯽魚一塊煮，老公和他的朋友都特別喜歡吃。只要這菜一上桌，我家米飯准遭殃，每次都能消滅光一大鍋米飯，酸酸辣辣的，好吃又開胃，越喝越過癮。如果你也喜歡吃，趕快試試這道魚湯吧！

【酸蘿蔔鯽魚湯】

【食材】：鯽魚2條、酸蘿蔔1碗、干辣椒2個、大蒜2個、香蔥1根、姜適量、花椒10粒、鹽適量、料酒2勺、白糖1/3勺、油適量。

【做法】：

第一步：將買回來的鯽魚清洗乾淨，接著在魚背兩面划上幾道刀口，放入鹽、料酒、薑片用手抹勻，腌制10~15分鐘。

第二步：處理配料：干辣椒清洗乾淨切段，姜切片，大蒜去皮切片，香蔥洗凈切段，花椒洗凈後放入舂缽中搗爛。

第三步：取碗，從酸菜壇中夾出一碗酸蘿蔔備用。夾酸蘿蔔的時候要注意，一定要用乾淨無油無水的筷子，不然可能污染了腌好的酸蘿蔔。

第四步：鍋內倒入油燒熱至冒煙，放入腌好的鯽魚，煎至兩面微微金黃盛出。

第五步：鍋底留油，放入薑片、大蒜、花椒碎、干辣椒翻炒出香味，倒入酸蘿蔔翻炒均勻至炒出酸味。

第六步：倒入稍多一點的開水煮沸，放入鯽魚，讓湯汁剛好沒過鯽魚。

第七步：小火燜煮5~8分鐘，加入鹽、白糖調味後就可以出鍋了。出鍋裝盤後，別忘了撒上蔥花喲！

【婆婆叨叨】：

1、我腌的酸蘿蔔裡面除了白蘿蔔，還放了紅泡椒、小米辣、胡蘿蔔、包菜，味道是酸辣的，所以做出來的魚湯色彩很鮮艷。大家做的時候要注意，如果不喜歡太酸的話，可以減少酸蘿蔔的用量。

2、做的時候，建議先將酸蘿蔔的酸味煮出來，再放入鯽魚，這樣煮出來的湯汁酸味濃郁卻又帶著鮮甜，而魚肉也能夠更好地保持本身的鮮嫩口感。

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