夫妻倆燒8口大鍋賣它，12元一斤，有個顧客每天來買走200斤

各個地方之間的氣候條件都是存在著差異的，這也導致了不同的地方有著不同的生活習慣和飲食習慣。就拿南北方來說，南方人主要以大米為主，所以每天基本上都會吃一頓米飯。而北方人和南方人就不同了，北方人最喜歡吃的是麵食，像麵條、饅頭這些食物。

今天我們要說的是一種北方的特色小吃，當然這也是一種麵食。它就是「壯饃」，這種小吃大家有沒有聽說過，或者說有沒有吃過。壯饃是一種來自黃河一帶的地方特色麵食，在當地也是受到了人們的歡迎，當地人基本上都吃過壯饃。在我家附近，就有著這樣一家製作售賣壯饃的老店，店主人是一對四十多歲的夫婦。據說這對夫婦售賣壯饃已經有十多年的時間了，兩口子製作壯饃的手藝在當地而是一絕，所以這家店鋪還是非常有名的。

傳統壯饃的製作方式與這老兩口的壯饃製作方式有著一定的差異，換種說法就是老兩口在傳統壯饃的製作方式上進行了創新。經過創新做出來的壯饃可是非常受歡迎的，每天都有著非常多的顧客前來購買壯饃。因為生意太過火爆，兩口子每天在攤子上燒了八口鍋製作壯饃，這樣才能夠供的上顧客的需求。

老兩口售賣壯饃的價格也不高，十二元一斤的價格受到了很多顧客的歡迎，多的時候一天製作六百斤都不夠賣。甚至還有個人每天到要來買走200斤，原來是給自己的工人買去當早餐。這人還說大家都特別愛吃，而且飽腹感很強，吃了一早上都不餓。

壯饃是由小麥粉為主要原料的，做壯饃需要用涼水和面。和面手藝的好壞決定著壯饃的口感，所以和面是一個手藝活。壯饃的餡料是以牛羊肉為主的，將上好的牛腩剁成肉泥備用。然後用大蔥為配料，攪拌均勻。製作壯饃時，先揪一個小面劑，然後揉成長條的形狀，然後用擀麵杖擀成長片。之後向面片上放入餡料，之後將面片疊成方塊，再用擀麵杖擀成橢圓形。

壯饃製作好之後，放入到大鍋上煎炸就可以了。老兩口製作的壯饃有兩種餡料，一種是我們說的肉餡，還有一種是素餡。老兩口為了製作方便，所以直接做出超大的壯饃，做好之後再用菜刀切開，這樣售賣起來就非常方便了

如果想要去這家店吃壯饃，可是需要早一些去。因為每天老兩口製作的壯饃限量，去的晚的話很可能就賣完了。想吃也吃不上了。大家有沒有吃過我們說的壯饃呢，如果吃過的話，那你對壯饃有著怎樣的一個評價呢？

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