做慕斯蛋糕其實很簡單，都不需要烤箱，只是比較耗時！

用料

芒果慕斯蛋糕的做法

1，先預備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙，沒有也能夠不放（放是為了更容易脫模，也不容易將餅乾底鏟碎）。

2，消化餅乾裝進保鮮袋，用擀麵杖擀碎後倒入大碗中。黃油隔水融化成液體後倒入餅乾碎中拌和均勻，充沛混合黃油和餅乾碎後再倒入模具，悄悄的均勻分布在模具里，用刮刀壓平壓緊壓實，放入冰箱冷藏至少30分鐘以上。一定要壓緊壓實，不然脫模切件的時分也很簡單散掉。

3，芒果切成小塊，和15g牛奶放入照料機打成泥，留2勺果泥做鏡面。

4，3片吉祥丁片剪成小片，用冷水或冰水泡軟，這個過程能夠去除吉祥丁的腥味。

5，40g細砂糖倒入60g牛奶中，隔水加熱後，參加3片泡軟的瀝去多餘水分的吉祥丁片，拌和至吉祥丁消融，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均勻。假如期間出現結塊現象，能夠整碗芒果泥隔水加熱一下，讓凝結的吉祥丁再次消融，吉祥丁沒有跟芒果泥混勻會形成慕斯不成形，出水。

6，200g淡奶油低速打發至約6分發

7，淡奶油一次性參加芒果泥中，趕快混合翻拌均勻。翻拌時要注意方法，盡量不要讓淡奶油消泡。慕斯糊就做好了，這時候的慕斯糊體積十分疏鬆、細膩。

8，冰箱取出模具，先倒入1/2慕斯糊，用刮刀悄悄的把它均勻的分散在餅乾底上，放入50g切成小塊的芒果果肉再倒入剩下的慕斯糊，悄悄用刮刀抹平外表，抬起模具輕晃幾下，讓外表更平坦，放回冰箱冷藏2小時。

9，取1片吉利丁片放入50g溫水消融，倒入之前預留的2勺果泥中，拌和均勻。

10，取出冷藏2小時的慕斯糊，外表倒上冷卻好的鏡面果膠，放入冰箱冷藏4小時以上，最好過夜。

11，取出脫模，裝修一下即可食用！

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