過去餵豬的野菜，現在卻成了搶手貨，好吃營養還能美容，農民種它發財

在過去的農村餵養牲畜都是留著自家殺著吃，所以在餵養上也都是各種野草，吃這些田野里的雜草自然長勢比較慢，經濟價值也不高。但那時候也不奢求餵養牲畜能賺多少錢，大家為了節省成本，都會在田野里割野草。但這些過去只能被用作野草的東西，現在卻已經成為了餐桌上的美食，比如說馬齒莧、薺菜、南酸棗、水芹菜等等，這些野草過去無人問津，在健康養生的過程中，現在卻搶著食用。

今天要說的這種野草就是苜蓿，它在過去都是餵養家畜的最好食材，並不是所有野草家畜都喜愛，但苜蓿卻是各種家畜都喜愛的青草飼料。作為豆科類的植株，它分布在全國的各地，甚至在世界各國都有著種植。一般生在在路兩旁、田野里、草原、林地、溝渠邊、庭院前後等地方。作為多年生的草本植物，它一般會在5-7月份的時候開花，在6-8月份的時候結出果實。長勢一般在30-100cm之間，作為一種有著非常好的牧草飼料價值，它的種植面積在全世界是最大的，同時也是分布範圍最廣的野草，對環境的要求並不是很高，因耐旱、耐溫而被稱之為「牧草之王」。

當然苜蓿的品種有很多，目前我國主要種植6個品種，但經過發現和培育的品種中卻可以達到80多種。作為一種主要的家畜飼料，它其中的營養成分含量很高，一般直接就可以餵養家畜，最大化的保證營養價值，當然也可以貯存起來越冬食用，通過深加工的技術通過發酵製作成飼料。而其中的營養價值主要包括皂苷類，可以提供各多糖化合物，補充重要的能量。同時黃酮類的含量、苜蓿多糖的成分以及香豆素類的成分都非常的高，為動物體內提供不同的養分補充。

而現在苜蓿也已經成為了餐桌上的美食，作為一種清涼解暑的菜品，因為有著爽口鮮嫩的口感而被大家所喜愛。在夏季的時候更能去除內火，一般都會涼拌調製食用。當然也可以進行爆炒和燒湯食用，在吃上大魚大肉之後吃上一口自然是清爽無比。它在人體的疾病預防上的效果也不錯，在防止三高疾病以及清除血管的垃圾中效果顯著，可大大降低高血壓的發病率。並且它還是女孩子美容和養顏的專屬菜品，在防止衰老和肌膚抗氧化、減肥等作用上比較高。現在很多農民都從事到苜蓿的種植中，更多的農民用它發財致富。

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