美國分子生物學家：轉基因食品有害嗎？

水果蔬菜（來源：Wikimedia Commons）

世界上各個國家都發生過關於轉基因食品的討論：有人覺得轉基因食品不自然，對環境有害，以及讓我們的食物變得淡而無味。同時，我也聽說過在轉基因問題上科學家基本上都達成共識了，認為轉基因食品的安全性已經得到了證明。為了了解一下美國科學家的看法，我們採訪了一名經驗豐富的分子生物學家，美國科學院成員Nina Fedoroff。

轉基因技術是指通過分子生物科學技術把某些植物的特徵轉移到其他植物里去。在美國討論轉基因食品時經常用到「debate」（辯論）這個詞。難道辯論的問題都有爭議？我為此問到Fedoroff教授在這個問題上到底存不存在分歧。她回答說，「美國科學家不是大概達成了共識，而是完全達成了共識的。所有覺得轉基因有危險的科學家都不是生物學家，都沒有接觸過轉基因技術。」

Nina Fedoroff (來源：Nina Fedoroff)

在Fedoroff教授看來，反對GMO的團體主要是一些有機農場，這是他們的營銷戰略。美國的有機農場通過一些傳統的方法種菜，所以對土地面積和勞動力的需求更多。她認為，有機農場因此更需要花大量的精力去推銷自己的產品，成本高導致價格也高。

教授解釋說，對有機食品的定義也是相對的。比如說，美國農業部規定有機食品在種植過程中不能使用合成殺蟲劑。但如果某種物質是從菊花中提煉出來的，即使化學成分與合成殺蟲劑一模一樣，依然可以使用有機標籤。

擔心轉基因作物的安全性的人經常提到，轉基因作物歷史短，研究數據不夠。但是Fedoroff教授指出，歐盟政府已經花了3億歐元進行一個為期25年的研究項目，結果是2010年發表出來的。她說到，「歐盟基於25年的研究工作的結論是，通過分子生物技術調整植物的基因並不比20世紀普遍使用的方法危險，比如說化學誘變(chemical mutagensis)或輻射誘變(radiation mutagenesis)。」 美國科學院通過自己的分析和文獻綜述也得出了一樣的結論，2016年發表了相關報告。

Fedoroff教授提到玉米的例子：北美並不存在野生玉米，只有南美才有野生玉米。野生玉米自然而然地會進行異花授粉，而有些雜交玉米品種是不適於人類食用的。可以說，轉基因技術是個新現象，但是結果並不是最近幾十年才發明出來的。

Fedoroff教授強調，當然，科學家到現在為止只能說，現有的轉基因食品是無害的，但不能說永遠都會如此。也許我們能得出的結論是，在現代社會中去超市買東西可能會擔心殺蟲劑、農藥的使用問題，而購買轉基因食品則不用再擔心這類問題。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！