高血壓、高血脂、高血糖這些慢性病的產生與發展都和日常飲食有著密切的關係，特別是飲食中常見的鹽、油、糖，攝入過多會導致人體血壓、血脂和血糖的超標，從而引發其他危及生命的心腦血管疾病、心臟病、糖尿病等嚴重病症。

「三高」患者日常要注意少吃高鹽、高油、高糖食物，但是很多人都沒有注意到，危險就在身邊，人們經常食用的早餐中，就存在著這3類食物。

1.高鹽食物

白粥配鹹菜或者是饅頭配鹹菜是很多人早餐的選擇，但是鹹菜、榨菜這類腌制食品含有大量的鈉，一不小心就會攝入過量。長期食用腌制食品，對高血壓患者來說，無疑是一個定時炸彈。而且對於一般人群來說，也會增加患高血壓的風險，更容易患上中風、冠心病等心腦血管疾病。

2.高油食物

油條、蔥油餅、酥餅這些高溫油炸食品在油炸的過程中，吸收了大量的油脂，有的油脂甚至占食物重量的五分之一至三分之一。長期攝入過量脂肪，最直接的後果就是肥胖和超重，進而引發高血脂、脂肪肝、大腸癌等眾多疾病。

3.高糖食物

現在市面上很多牛奶飲品、果汁飲品、烘焙糕點都會添加糖和各種含糖添加劑，值得注意的是各類風味發酵酸奶，往往含糖量也很高。這些高糖食物，吃的時候口感和口味都很好，但是過多的糖分會損害牙齒、引起肥胖和高血糖，還會增加II型糖尿病、心腦血管疾病的風險，因此在選擇飲品的時候需要注意看清成分表。

飲食對於防控「三高」有重大的作用，以上3類食物要少吃之外，有1類食物可以多吃和常吃，那就是粗糧。

粗糧富含膳食纖維，飽腹感強、血糖上升慢，但是不同類型的粗糧營養價值和成分也有所不同。有一種被譽為「五穀之王」的粗糧，能夠有效預防和控制「三高」，有助於降低肥胖、心腦血管疾病甚至癌症的發生率。

這種粗糧叫黑苦蕎，它的營養價值遠遠高於燕麥、小米、玉米等粗糧。其中富含其他粗糧幾乎沒有的蘆丁，同時有多種氨基酸、脂肪酸、膳食纖維、葉綠素、碳水化合物、礦物質及微量元素，不含糖和膽固醇。

其中，黑苦蕎中富含的蘆丁能夠促進細胞生長，提升毛細血管的抵抗力，還有調節血脂、擴張冠狀動脈並增加其血流量等作用。對防治高血壓、冠心病、動脈硬化及血脂異常等很有好處；黑苦蕎中的亞油酸含量高，能夠防治動脈粥樣硬化及心血管疾病以及老年性肥胖症；蕎麥糖醇能增強胰島素的敏感度；澱粉能夠抑製糖的轉化，平緩血糖。

它的食用方法有很多種，一般是直接沖泡茶飲飲用，反覆沖泡，並嚼服茶渣。作為早餐的話，可以將牛奶或豆漿放入奶鍋中加熱後，取25g黑苦蕎，沖入加熱好的牛奶或豆漿，攪拌後飲用即可；它還可以跟大米一起煮飯、煮粥食用，在平常煮飯煮粥的正常米量上加入50g黑苦蕎，熬煮即可。

我家中患有「三高」的老人家一直在食用一款黑苦蕎，血壓、血脂、血糖一直都比較穩定。而且這款黑苦蕎富含天然硒元素，據了解，硒元素有促進胰島素分泌，調節血糖的功效，並且在維持心血管系統正常結構和功能上起著重要作用，能夠通過抗氧化和保護細胞膜的完整性來維持心血管細胞的正常功能。所以富硒黑苦蕎效果比一般的黑苦蕎更好些。

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