科普一下，玻璃杯和陶瓷杯的區別 ？喝咖啡適合用什麼杯？

原標題：科普一下，玻璃杯和陶瓷杯的區別 ？喝咖啡適合用什麼杯？

▲

qiannjie

有粉絲留言，咖啡杯為什麼多用陶瓷杯？玻璃杯和陶瓷杯的區別？

在比賽中，許多選手會選擇用不同杯型的杯子來呈現咖啡，以體現咖啡在入口時不同的口感。鬱金香的杯型使得咖啡更容易入口；陶瓷材質的咖啡杯更保溫，能讓嘴唇在接觸咖啡時有一個舒服的狀態；甚至杯測杯的設計也涉及保持油脂這一點……

咖啡的傳統文化決定現在仍然使用陶瓷作為咖啡杯，有段時間喝咖啡必用瓷器杯，但最近對杯子的選擇越來越自由，選用陶器、玻璃杯的人變多了，咖啡杯材質的材質選擇，也是一門學問，今天，來科普一下。

如何選擇咖啡杯？

首先從基本學起，如何選擇咖啡杯？喝著同樣的咖啡，卻會因咖啡杯的形狀、材質，而感受到不同的酸味、苦味。選擇咖啡杯有 3 個不可不知的重點。

1.內側的顏色

視覺對於味覺感受的影響很大，若是選擇陶制咖啡杯或內側有顏色的杯子，在萃取時難以分辨顏色，對濃淡的判斷容易失真。想邊喝邊欣賞咖啡的琥珀色時，建議選擇內側為白色的咖啡杯。

2. 杯身的寬窄

人的舌頭構造，在舌尖感受到甜味，側面、舌根則分別嘗到酸味與苦味。杯身開闊的杯子可以讓咖啡入口時布滿個口腔，特別適合酸味明顯的咖啡。另一方面，細長的咖啡杯會讓咖啡直接沖向喉嚨，喝起來容易感到偏苦，例如大杯的紙杯。

3.杯緣的厚度

我們用的陶瓷杯一般比較厚，一般陶瓷比玻璃厚，保溫性能來說，陶瓷杯比玻璃杯保溫更好，聚熱效果更好，而像骨瓷這類的咖啡杯，現在還有種雙層玻璃杯，保溫性比單層玻璃杯要好。

通常我們用來喝單品咖啡，會選用骨瓷，杯緣越薄，越不會干擾到咖啡入口的感覺，而喝冷飲時候，冰咖啡、冰摩卡之類，我們只用玻璃杯.

一個理想的咖啡器皿可以提升使用者在感官、自然美學等方面的品嘗體驗，這支小巧的杯子除了能更好地保持咖啡的溫度，並釋放咖啡香氣，帶來觸感和視覺上的雙重享受。 杯子內側的顏色、杯身的寬窄，杯緣的厚薄等基本重點掌握到了，接著就是看個人喜歡的質感或設計去選擇就對了。

喝咖啡適合用什麼杯？

拿鐵杯

拿鐵杯：呈碗狀的咖啡杯。誕生於法國，是為了用來將麵包沾拿鐵吃的咖啡杯，近來也有越來越多店家選用。

容量：200 ?

標準咖啡杯

標準咖啡杯：一般西餐廳常見的咖啡杯，適用黑咖啡。

容量：120 ～ 140cc

馬克杯

不論是在家還是辦公室都很常見且好用的大杯子，不管用來喝什麼都可以。筒狀的杯身，想要品味咖啡的苦味時最有幫助。

容量： 180 ～ 250cc

早餐杯

早餐杯：比標準杯大上一圈，不論是想喝較淡的美式咖啡或是較大杯的拿鐵時，都很適合。

容量：200cc~250cc

意式濃縮咖啡杯濃縮咖啡杯（Demitasse Cup）

單份濃縮咖啡杯

意式濃縮咖啡專用杯，demi是拉丁語「半份」之意，tasse 則是「杯子」。是想要品味濃厚的義式咖啡時最適用的杯子。

容量：60 ～ 80cc

誕生於1992年的illy經典白色espresso咖啡杯，可謂是illy的代表之作。其靈感來自義大利著名建築師和設計師Matteo Thun。據悉，這一作品的設計數據圖紙長達70頁。獨特的造型、人體工程學的把手等特點很快成為illy的標誌。

@illycaffe意利咖啡

① 杯壁輕薄,飲用時入口觸感更為舒適

② 獨特且極具辨識度的圓指環型杯柄與杯壁弧線相連，易於堆疊

③ 杯體圓潤， 曲線設計更符人體工學， 增強感官體驗

④ 咖啡碟凸起扣住杯底，增強杯盤穩定性——靈感來源於義大利西南部維蘇威活火山

⑤ 咖啡碟上的凹陷弧度為糖條和咖啡勺預留了擺放空間

雙份濃縮咖啡杯

杯子大小介於半份（demi）與標準（standard）杯之間，雙份意式濃縮咖啡專用。

容量：80 ～ 100cc

單品咖啡杯

過一般單品咖啡仍常用瓷杯，詮釋咖啡的細緻香醇。其中，用高級瓷土，混合動物骨粉燒製成的骨瓷，質地輕盈、色澤柔和，而且保溫性高，最能留駐咖啡的溫熱記憶。

容量： 200cc

單品咖啡杯

陶器的優點在於質感，陶土溫潤厚實的手感給人溫暖、放鬆的心情。

容量：200cc~250cc

玻璃咖啡杯

透明的（玻璃）咖啡杯則適合用來呈現咖啡藝術

容量：150 ～ 180cc

冷飲

杯測咖啡杯

杯測的杯子：應當使用鋼化玻璃或陶瓷材料，

杯測容量：207ml到266ml之間,

杯子高度：3至3.5英寸

杯口直徑：76–89mm，所有杯子應當使用相同的體積,

溫 杯

溫杯，雖然只是一個簡單的步驟，卻是保存咖啡香醇，不可或缺的關鍵。　溫杯呢 ，是不讓咖啡沖煮後溫度降低的速度太快，因為剛出爐的沸騰咖啡，一旦倒入冰涼的杯里，溫度驟然降低，香味也會大打折扣。在自家溫杯，最簡單的方式是直接沖入熱水，或放入烘碗機預先溫熱。但是每款咖啡的最佳風味的溫度不是固定的，有的熱的時候風味不突出，有的在冷下來，50度-60度的時候風味最佳。品嘗咖啡以前，別忘了溫一隻熱度恰好的杯子，完整封存咖啡的所有風味，可以品嘗咖啡從熱到冷的溫度變化，特別是如果咖啡本身、花香，水果香等層次豐富的香氣，

如果在不溫杯的情況下，那麼在咖啡高溫部分帶出的最濃郁的香氣和餘韻部分的體驗就沒有辦法感受到，錯過有些可惜，溫杯是細節，也是很重要一個步驟。

免責聲明：本文圖片全部來源網路，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權註明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及註明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯繫處理，一旦核實我們將立即糾正，由「咖啡工房」整理編輯，轉載請註明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！