糖醋麵條

用料

香醋3勺；白糖3勺；老抽1.5勺；鹽一點點；水2勺；雞精0.5勺；大蒜3瓣，切末；麵條一人份

做法

• 上述調料除了大蒜之外調成汁，待用。
• 煮好麵條，再順便下點自己愛吃的蔬菜，過涼水。
• 燒熱油到就是成熱，就是快要冒煙時，下蒜末炒香。
• 下調好的汁，火不要太大，不然糖可能會焦。
• 等汁開始冒泡的時候放入煮好的麵條，拌炒均勻，開吃啦！～～

金針菇炒雞蛋

用料

金針菇250G；雞蛋3隻；小蔥；紅辣椒；食用油；料酒；鹽；雞精

做法

• 將金針菇去根洗乾淨切成兩段，小蔥切段，辣椒切小段。
• 將雞蛋打在碗里，倒入一點點的料酒，打散待用（我這裡用的是土雞蛋哦，所以做出來的顏色黃艷艷滴）
• 鍋內倒入少量的食用油，燒至七成熟，倒入金針菇和辣椒翻炒。
• 翻炒至金針菇斷生，盛出待用。
• 鍋子洗乾淨，再到一點食用油，八成熱，倒入打好的雞蛋，旋轉鍋子，將雞蛋煎七八成熟。
• 瀝掉部分金針菇的湯汁，將金針菇倒入鍋內跟雞蛋一起稍稍翻炒。放蔥段，加鹽和雞精翻炒均勻
• 關火，即可裝盤上桌了

黃瓜洋蔥炒雞蛋

用料

黃瓜2根；洋蔥1個；雞蛋2枚；油30毫升；鹽2克；生抽15毫升；蔥、姜、蒜、味精少許

做法

• 黃瓜、洋蔥切片
• 鍋里放油，放蛋液翻炒定型後盛出。
• 留底油，放蔥、姜、蒜煸炒，入洋蔥翻炒。
• 放黃瓜片，加生抽翻炒。
• 放入雞蛋加鹽翻炒片刻，出鍋前味精調味即可。

樸素的胡蘿蔔炒洋蔥

用料

胡蘿蔔1大根或者2小根；洋蔥1個；香腸適量；鹽少許

做法

• 胡蘿蔔洗凈切絲，洋蔥也切絲代用。如果有自己灌的香腸也切幾片或者不嫌麻煩再切成絲也可以~
• 熱鍋涼油，先下胡蘿蔔絲兒翻炒，炒到5成熟後加入洋蔥絲。
• 繼續翻炒，加入少許鹽翻炒均勻。
• 最後加入切好的香腸，炒到香腸出油即可出鍋啦~

番茄洋蔥湯

用料

番茄；洋蔥；胡蘿蔔；大蒜；黃油；水；番茄沙司；鹽；黑胡椒

做法

• 把胡蘿蔔、番茄、洋蔥、大蒜切碎
• 黃油加熱
• 洋蔥和蒜碎炒香
• 放入番茄和胡蘿蔔
• 翻炒均勻，加水
• 蓋個蓋子，中火燒8分鐘左右
• 加入鹽和番茄沙司
• 撒黑胡椒碎關火、盛出後，撒少許小蔥碎

豆腐羹

用料

內脂豆腐一盒；雞蛋一個；香蔥或香菜兩根；火腿一根；瘦肉一小塊；生粉小半碗

做法

• 所見材料
• 肉切成肉末，火腿切成丁，香蔥切末備用
• 雞蛋打散備用，盡量打散一點，後面容易攪蛋花
• 生粉加入清水攪拌均勻備用
• 鍋內放少量油，放入肉末煸干爆香，然後倒入清水煮開，繼續煮五分鐘
• 五分鐘後加入火腿和豆腐稍微燜一會
• 接著均勻的倒入之前兌好的水澱粉，邊倒邊攪拌，等煮開走濃稠度時，均勻的倒入打散的蛋液，攪拌的時候順時針攪拌
• 臨出鍋之前加入鹽調味，撒上蔥花或者香菜，喜歡刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出鍋啦

簡易麻辣燙

用料

土豆；冬瓜；白蘿蔔；紅薯粉；白菜；豆皮；香菇；油菜；干辣椒；花椒；生抽；鹽；芝麻醬；辣椒油

做法

• 鍋中燒一鍋水，加兩個干辣椒，幾粒花椒，兩勺生抽一勺鹽煮開
• 先下入不易熟的根莖類蔬菜，如土豆蘿蔔等等還有紅薯粉煮8分鐘左右（為了節省燙的時間，最好都切成薄片）
• 再下入易熟的葉子菜還有豆皮煮兩分鐘
• 撈出燙好的菜放入碗中，芝麻醬加鍋里燙菜的水攪拌調成糊，再加適量鹽拌勻澆在菜上，喜歡吃辣的可以再加點辣椒油

西蘭花炒雞胸肉

用料

無皮雞胸肉6oz約300卡；西蘭花6oz約30卡；鹽；蒜；姜

做法

• 雞肉切成丁，蒜剁末，姜切絲
• 水燒開。西蘭花，菜花，胡蘿蔔下水灼一下，大概三十秒撈出，一定要過涼水，能夠保證顏色和口感。
• 油燒熱加入蒜末和薑絲爆香
• 加入雞肉，翻炒到半熟加入西蘭花們。快出過時加一點鹽，翻炒勻皆可裝盤上桌了。

蔥油金針菇

用料

金針菇適量；醬油隨意；小蔥隨意；花生油適量

做法

• 金針菇去蒂洗凈，裝盤。
• 蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鐘。
• 取出後倒入醬油。
• 小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面。
• 炒鍋倒花生油，油熱後澆到蔥花和金針菇上，可以放涼後食用，更美味~

絲瓜炒蛋（快手菜）

用料

雞蛋3個；絲瓜兩根；鹽少許；雞精少許

做法

• 絲瓜切條狀，，加點鹽用手抓下，然後洗凈待用
• 三個雞蛋加少許鹽打散，鹽不需要多
• 鍋中放油，把雞蛋放入滑炒，不要炒的太老，成型就立即盛出
• 立即放入絲瓜煸炒
• 然後放入雞蛋一起，加一點鹽，加點水，然後放入雞精，即可盛出裝盤，一盤絲瓜炒雞蛋就完成啦，哈哈

酸奶餅

用料

純酸奶1包（160g）；雞蛋2隻；麵粉150g；白糖適量

做法

• 將四種料一起放入盆里，白糖按個人口味適量放入。
• 攪拌均勻，呈糊狀，放置10分鐘。因為我放的是笨雞蛋，顏色比較黃。
• 平底鍋加熱，中火，記得不放油哦！用小勺子將麵糊舀一勺倒入鍋里，麵糊自動攤開……
• 依次，再來三個，蓋上鍋蓋。
• 半分鐘後，自動成型的餅，一面己經好了，翻另一面，再烙半分鐘。
• 酸奶餅出鍋了，濃濃的奶香味！

一碗樸素的牛肉丸面

用料

牛筋丸；牛肉丸；蒜頭酥；南薑末；白蘿蔔；油菜；鹽；香油；生抽

做法

• 牛肉丸牛筋丸可提前放入冷藏室解凍。
• 白蘿蔔去皮後刨絲，油菜清洗乾淨
• 燒一鍋水，加入蒜頭酥。
• 蒜頭酥是調低湯用的~
• 水沸後下丸子。
• 丸子浮起來後下面，加入少許鹽。
• 面半熟的時候可以加蔬菜啦。
• 油菜很容易煮熟的，蘿蔔絲更是可以生吃的。加一點香油和生抽調味。
• 出鍋後撒些許南薑末調味

蔬菜雞蛋麵疙瘩

用料

麵粉；雞蛋；包心菜；胡蘿蔔

做法

• 將雞蛋打成蛋液,加入麵粉,攪拌成濃稠的漿糊
• 將蔬菜切成絲,鍋中倒油,將蔬菜絲翻炒片刻後沖入熱開水放成湯
• 將麵糊用筷子沿著碗邊迅速的滑入鍋中,盡量保持大小一致
• 等麵疙瘩都浮在湯麵上之後,加入鹽調味即可

干燒面

用料

麵條；雞蛋；辣椒粉；花椒粉；生抽；食用油；鹽；蔬菜

做法

• 蛋液攪勻，模仿雞蛋燒煎好。
• 小火煮麵條。
• 另起一鍋倒四勺食用油。
• 油溫六成熱時候小火倒入辣椒粉、花椒粉和少量鹽。
• 關火。稍涼一點倒入兩勺生抽熗鍋。
• 煮好的麵條控干水份。放入料鍋內。開中火煨一下。讓麵條均勻裹好料。
• 出鍋，可配一些蔬菜。

火腿雞蛋面

用料

香蔥；雞蛋；午餐肉或火腿腸；橄欖油；香醋

做法

• 香蔥洗凈切小圈兒，火腿腸切片備用
• 鍋里加入適量的水並滴入幾滴橄欖油防止麵條蘸粘
• 水開後下麵條
• 水二次開後加水並加入雞蛋以及火腿腸
• 水沸後撒鹽，然後把面以及雞蛋、火腿腸撈起到碗中，並撒上香蔥以及幾滴香醋
• 最後倒入碗中適量的麵條湯即可

豬肝面

用料

豬肝500g；麵條若干；洋蔥一隻；蔥若干；鹽；糖；醬油；酒；食用油

做法

• 豬肝切片，用水洗三四遍洗去血水
• 加鹽，糖，醬油，酒，少許油，攪拌均勻，腌制10分鐘
• 洋蔥切片備用
• 下鍋煮麵，煮完撈起
• 到油入熱鍋，先加入洋蔥翻炒
• 把洋蔥推到鍋的一旁，加豬肝翻炒。豬肝快變色時加入鹽，糖，醬油，酒。視個人口味而定
• 把炒好的豬肝碼在麵條上。完成。

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