不一樣的燉帶魚，好吃到死去活來！只需要添加了這味料！

小時候不愛吃魚，因為是魚就有刺。因為有幾次的狼吞虎咽，吃過那種魚刺卡嗓子的虧。後來喝了不少的醋，也不知道是醋的品質不夠好，還是那骨頭實在是太粗，頂在喉嚨里兩三天才好了些。

所以有了這一經歷，再也不吃魚了。但是有一種魚卻是例外----帶魚。

這道魚不但家裡人愛吃，而且家裡人也最愛做。帶魚又叫刀魚，營養也是很豐富，能補脾益氣，暖胃養肝，還能補氣養血。尤其是帶魚的肉厚刺少，對胃口不佳的人，帶魚簡直是他們的最愛。

但是帶魚要燉出最鮮美的味道，這裡面就需要一個竅門。

這個竅門總結起來就是燉魚不加水，你肯定說海寶在瞎扯，燉魚就是要喝湯，喝湯不加水，喝啥？喝空氣啊？錯了！自然是有替代的材料，這就是料酒！

這個料酒是這樣用的！

原料：帶魚；

輔料：老薑、大蒜、大蔥、西芹、二荊條、干辣椒、花椒、豆瓣醬、油、鹽、泡菜90g、泡姜40g、泡椒10g、小米辣4個、干澱粉、料酒、醋、雞精；

做法：

1、帶魚處理完後，洗凈備用；

2、姜蒜洗凈剁碎；西芹，二荊條，小米辣洗凈，切碎；

3、備好豆瓣醬；泡椒，泡姜，泡菜洗凈剁碎；

4、帶魚用適量鹽、干澱粉抓勻，腌製片刻；

5、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱。將帶魚放進鍋里炸至金黃撈出；

6、炒鍋里留底油，炒香豆瓣醬，放入干辣椒、花椒炒香，之後放入泡椒、泡菜、泡姜、薑末，蒜末碎炒香；

7、倒入適量料酒，調入適量鹽，調入適量醋；

8、湯汁燒開後，再滾幾下，放入帶魚煮10分鐘；

9、帶魚煮熟後，放入二荊條、西芹、小米辣碎，大蔥碎。調入少量鹽，雞精；

10、翻炒均勻，關火起鍋。

提醒一句：最後調鹽的時候，要按照自己的口味進行添加，或者不添加。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！