我們家香死人不償命的4道下飯菜，我家隔一天就要做一次，百吃不厭！

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，我們家香死人不償命的4道下飯菜，我家隔一天就要做一次，百吃不厭！

什錦玉米粒

食材：甜玉米粒適量，青豆適量，胡蘿蔔適量，火腿適量，鹽2適量。

做法：胡蘿蔔刮掉表皮，洗凈後切成小丁，火腿切成小丁，甜玉米，青豆備用。胡蘿蔔丁在炒之前略煮幾分鐘，這樣易炒熟，煮好後用漏瓢舀出來，瀝干水分；青豆若太硬，也可以煮一下再炒。因為我用的冰凍青豆，解凍後我用手一捏，發現很軟，所以就沒煮。鍋內倒油，燒熱後下入所有材料，加鹽，用中火翻炒一會兒即可。

椒油熗拌萵筍

食材：萵筍適量，食鹽適量，白糖適量，紅尖椒適量，花椒適量，醋適量，生抽適量，蒜適量，植物油適量。

做法：萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀，加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘;瀝干水分，放入盤中。取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香。將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。

蒜泥茄子

食材：茄子、香菜、蒜、芝麻、醋、鹽、蚝油 適量。

做法：茄子洗凈，蒸熟，煮約5分鐘，取出鍋內，冷卻，洗凈蒜蓉，香菜切碎蒜，碎蒜切成小塊，這樣就夠了。芝麻加入適量的開水，攪拌均勻，攪拌均勻，使芝麻醬味道鮮美，但不油膩，蒜醋和鹽，加入沸水，拌勻，加入蚝油，拌勻。茄子是冷的，從中間切開，然後用手撕成一條小長條。撒在茄子上的香菜澆在茄子里，大蒜汁可以倒在上面。

腐竹燉肉

食材：腐竹適量、五花肉適量、蔥姜蒜適量、郫縣豆瓣適量、老抽適量、鹽、糖、雞精適量、料酒適量、鵪鶉蛋適量。

做法：五花肉切片用料酒澱粉生薑稍加腌制，腐竹用冷水泡發。腌制5到10分鐘的五花肉汆水，洗凈。腐竹喜歡軟軟的口感的話要多泡一會然後切段。燒熱鍋子，倒油，油熱後，按自己口味倒入郫縣豆瓣炒制，等到香味出來放入瀝干水的五花肉慢慢煸炒至五花肉出油，讓如蔥姜蒜，中火再炒一會。等到香味出來烹入料酒，下腐竹炒一炒，加清水，清水的量剛好沒過肉。稍微加點老抽上色，撒點砂糖提鮮。蓋上鍋蓋燜煮，喜歡軟糯口感的可以多燉一會時間，等不及吃了稍加燜煮就行了。腐竹和肉都軟了，出鍋前撒上雞精，翻炒兩下，就可以了。

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