這幾道美味家常菜，家裡經常做著吃，簡單

青椒炒牛肚絲

材料：熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、鹽；

做法

1.牛肚切細絲(牛肚已經煮熟沒有加任何調味是半成品）；

2.青椒切絲、小米辣切段、蒜切末、豆豉備用；

3.炒鍋燒熱油，爆香蒜末辣椒豆豉；放入肚絲翻炒；

4.倒入適量生抽；放入青椒加少許糖、鹽翻炒均勻即可。

5.辣椒炒肚絲美味又快手。

木耳豆腐

材料：北豆腐(就是比較結實的那種哈）一塊 (大概380g)、木耳隨意、柿子椒一個、郫縣豆瓣辣醬一大勺、蔥花、薑末隨意、白糖一小勺、土豆澱粉一小勺；

做法

1.有不少朋友問什麼是北豆腐，看圖哈，這就是北豆腐，盒裝的，比較結實的那種。不知道其他地方怎麼稱呼。北豆腐一塊切成1厘米厚的三角形片。我買的白玉北豆腐

2.放油鍋中火炸至金黃色，每次炸幾塊，分幾次炸完，這樣省油，也不容易碎。撈出備用，木耳提前泡發，去硬根，柿子椒洗凈，掰成小塊。泡發木耳我習慣用熱水，比較柔軟，如果喜歡脆的口感可用冷水泡，但時間要長。

3.郫縣豆瓣醬，我的豆瓣醬顆粒很大，所以提前用料理機打碎了。還有人問豆瓣辣醬的牌子，我用的牌子是蜀味源，也是在超市隨手拿的，沒有挑選。

4.炒鍋燒熱放底油，加蔥花薑末，加入一大勺豆瓣醬。不要放太多，因為會咸。我沒有再另外加鹽，如果你覺的不咸，可根據自己的口味添加。炒出紅油，注意火力不要太大，容易粘鍋。

5.把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，蓋蓋子稍煮幾分鐘入味，最後加入柿子椒翻炒均勻。出鍋前勾稀芡翻炒均勻即可。

醬肉土豆片

材料：醬肉一塊、土豆一個、鹽、雞精、酒；

做法

1.先將土豆洗後削去外皮，切成圓片；醬肉也切成薄醬肉片；

2.將土豆片先用鹽雞精拌勻後在盤子底上圍邊碼滿，然後把醬肉片鋪在土豆片上；

3.倒入適量的酒；鍋里水開後將醬肉土豆片放入鍋里蒸制，等到醬肉熟香土豆酥軟即可；

千張小炒肉

材料：千張2張、豬瘦肉2小條、生薑1片、胡蘿蔔半個、小蔥3根、鹽適量、生抽、老抽、豉油、白砂糖少許、玉米澱粉、香麻油；

做法

1.將千張稍加沖洗後切條絲狀，胡蘿蔔洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切段備用；

2.豬肉順著紋理切條絲狀，生薑切絲一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米澱粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右；

3.鍋內坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進去攪勻,將千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鐘，撈出瀝水備用；鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用；

4.就著鍋內底油，將胡蘿蔔絲下鍋煸炒幾下，將氽燙後的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味；

5.將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下後即可盛出；

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