在荷蘭，由於食物標籤不正確而導致嚴重後果

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荷蘭烏特勒支大學（UMC Utrecht）和荷蘭應用科學研究所（TNO）的研究表明，因為許多食品產品標籤上的成分列舉不正確，而導致患有食物過敏的人發生意想不到的過敏反應。

研究人員花費了一年時間跟蹤調查了157名患有由醫生確定的食物過敏症患者。每次他們有過敏反應時，都必須向醫生報告，同時他們不得不提交他們認為導致他們過敏的產品樣本。

73名患者報告稱過敏反應嚴重，從皮疹、嘔吐到全身劇烈抽搐、嚴重胸悶。他們提交了大約51種不同的食品。在研究人員分析的19種產品中，他們發現8種不同的過敏源未列入食品標籤。

這項研究中的6名參與者的過敏反應嚴重，最終進入醫院的急診室進行治療，其中3人病情非常嚴重。

過敏源是可引起過敏反應的蛋白質，有些產品含有多達4種不同的過敏源。研究表明，牛奶蛋白質造成過敏反應的風險最高。

歐洲法規要求食品製造商和即食食品製造商說明其產品是否含有1種或多種過敏源。

過敏反應十分常見，估計有1％至3％的人患有這種疾病。在荷蘭，大約有17萬到50萬，歐盟有大約2200萬人。

TNO的首席研究員Geert Houben無法肯定他們研究中的157名參與者能否代表整個對食物過敏的人群。 「他們都是UMC Utrecht的患者，這是一個只有病情複雜的患者才能得到治療的醫療中心。」

「但是我知道，如果我們的研究小組中有6人由於食品標籤不正確而最終進入急診室，那麼荷蘭每年有成千上萬的人需要得到緊急救助。」

Houben說，在商店所有召回的商品中有40％到50％的商品標籤成分不明確。

這些食品標籤並不完全值得信賴的事實從以前的研究表明中就已知曉，但這是第一次研究這些食品實際上導致患者過敏反應的現象。

從調查來看，許多食品標籤上的說明導致了很多混淆，並未顯示某種過敏源含量是否會引起過敏反應。

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