對紅肉過敏？你患心臟病風險可能更高……

q小醬導讀：一項最新研究表明，患有罕見紅肉過敏症的人患心臟病的風險更高。研究人員發現，血液中某種特定抗體含量較高的人患動脈粥樣硬化或動脈硬化的風險較高。這種抗體是對紅肉中一種叫做alpha-gal(半乳糖-1,3-半乳糖的簡稱)的化合物反應而形成。

Alpha-gal是一種糖，存在於紅肉和一些高脂肪乳製品中。但alpha-gal過敏的不同之處在於，有些人不會自然產生過敏，相反，它們只有在被星蜱叮咬後才會患上這種病。

美國夏洛茨維爾弗吉尼亞大學健康系統的過敏症研究人員傑夫·威爾遜（Jeff Wilson）博士說，這種蜱的唾液中可能含有alpha-gal。當蜱蟲叮咬人時，它會將alpha-gal這種物質也讓人接觸，並可能觸發人體的免疫反應。然後，當這個人吃紅肉和一些奶製品時，身體會產生對alpha-gal的抗體。

這些抗體會導致與紅肉過敏相關的癥狀，包括蕁麻疹，嘴唇和喉嚨腫脹，或胃部不適。

並不是所有對alpha-gal敏感的人在食用紅肉後都會出現過敏癥狀，但他們的血液中仍可檢測到alpha-gal抗體。

新的研究發現，這些抗體可能會導致一個人增加患動脈粥樣硬化的風險。

肉類過敏和動脈阻塞

在這項新的研究中，研究人員調查了118名年齡在30到80歲之間居住在弗吉尼亞州中部的人。所有的參與者都進行了血液測試，並接受了血管內超聲檢查——這項檢查能產生冠狀動脈內膜的詳細圖像。

在對參與者的血樣進行分析後，研究人員發現26%的人血液中可以檢測到alpha-gal抗體，這表明他們對紅肉有潛在的敏感性。此外，對這些抗體患者的動脈掃描顯示，他們動脈內的斑塊堆積量(動脈粥樣硬化的標誌)比不敏感的患者多30%。

研究人員還發現，在對alpha-gal敏感患者的動脈中積聚的斑塊往往具有更不穩定的結構，這意味著病人患心臟病和中風的風險更高。當一小塊斑塊破裂並導致血管堵塞時，就會發生心臟病和中風。

這項研究的結果是，在某些人的血液中，alpha-gal抗體的存在可能是冠心病的危險因素，動脈硬化會導致冠狀動脈疾病。

研究人員說，這項新研究是首次發現食物過敏原與心臟病之間的聯繫，但這仍是一個新的初步發現，因此需要更多的研究來證實這一結果。此外，這項研究規模很小，而且是在一個被認為是蜱蟲叮咬的熱點地區進行的。

新的研究發現，在蜱蟲聚集區，大約20%的人血液中有對紅肉過敏的alpha-gal抗體，但並不是所有人都在食用紅肉後出現過敏癥狀。根據一些估計，蜱蟲熱點地區只有1%的人在吃紅肉時有過敏癥狀。

雖然紅肉過敏和動脈粥樣硬化之間的確切聯繫尚不清楚，據研究人員推測，可能是紅肉免疫反應的人慢性炎症水平較低，隨著時間的推移，會導致血管問題。

這項研究的另一個局限性是，研究人員不知道參與者的飲食習慣，也不知道他們有什麼過敏反應。

確認這一發現所需的下一步是通過繼續收集美國東南部蜱蟲熱點地區的其他人，以及美國其他地區的人的數據進行對比測試。隨著時間的推移，將有攜帶alpha-gal抗體的人與沒有這種抗體的人相比，對心臟病發作的研究也會有幫助。

這項研究發表在《動脈硬化、血栓形成和血管生物學》雜誌上。

小編有話說：

有的人會因為被蜱蟲叮咬後血液中含有alpha-gal抗體，以至於對紅肉可能有過敏的情況。新的研究發現，被蜱蟲叮咬後的人體血液因為含有alpha-gal抗體，可能導致人更容易患西南部，因為對alpha-gal敏感患者的動脈中積聚的斑塊往往具有更不穩定的結構，這意味著病人患心臟病和中風的風險更高。當一小塊斑塊破裂並導致血管堵塞時，就會發生心臟病和中風。

— THE END —

這些微信號更精彩

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！