雞肉夏天就該這麼做,我家一周吃三次,香辣可口超下飯,真過癮!
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06-20
今天小編和大家分享一道雞肉夏天最美味的做法,這麼做我家一周吃三次,香辣可口超下飯,真過癮!
所需原料:新鮮雞肉半隻、大蔥、生薑和大蒜若干、干辣椒、花椒花生米等少許、食鹽、料酒、白糖和老抽等調味品適量;
1.雞肉用清水沖洗乾淨,將雞肉表皮上殘留的毛髮和內腔壁上的薄膜除去,然後放入清水中浸泡十五分鐘左右,將雞肉中的血水泡出,然後撈出瀝干水分備用;
2.將雞肉用刀切成合適大小的肉塊,倒入空盆中,倒入適量的白糖、食鹽、料酒和老抽,用筷子攪拌均勻後,腌制半個小時以上,使其能充分入味;
3.花生米提前放入油鍋中翻炒一下,煸炒出香味,然後將蔥姜蒜洗凈,切成大的蔥段和薑片裝入空碗中備用;
4.大火將鍋燒熱,鍋中加入足量的食用油,待到油溫升至七層左右,將腌制好的雞肉瀝干,倒入油鍋中炸一遍,待到雞肉表面炸至定型,即可撈出,待到雞肉冷卻,再將雞肉倒入復炸一遍,炸至雞肉表面金黃,即可撈出備用;
5.鍋中留少許食用油,再將炸好的雞肉倒入鍋中,繼續翻炒,加入少許食鹽,再倒入切好的蔥段、薑片,以及干辣椒、花椒,待到鍋中有香味傳出,用鍋鏟按壓一下辣椒,辣椒表面變得特別酥脆,即可關火(喜歡吃辣的小夥伴可以再加一些辣椒粉);
6.最後將炸好的花生和芝麻倒入鍋中,翻炒均勻後,出鍋裝盤,這樣一道美味的辣子雞就完成啦!
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※這樣洗澡=生病+短命,尤其是夏天!看完再也不敢了!
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