老婆在五花肉里加了這兩樣東西，一小時後，我愣住了，簡直香死了

很常料理五花肉，東搭西配的到處跟其它食材做朋友。其實頭腦中的花樣也差不多快山窮水盡了，這次看到廚房的乾貨，選了黑木耳和金針來速配。我不是超愛吃黑木耳，但是很喜歡烤麩和燉肉中煮到徹底柔軟的黑木耳，所以這道正合我意。至於金針，有人不喜歡它的味道，可以省略不放，我純屬是因為金針擺在木耳旁邊所以一起丟進來，呵。婆婆在五花肉里加了這兩樣東西，一小時後，我愣住了！

黑木耳金針燒肉

材料：

五花肉— 800克

黑木耳—適量

金針—適量

洋蔥— 1/2個，切細絲

大蒜— 3瓣，切末

朝天椒— 2根

姜— 4片

白鬍椒粉—少許

五香粉—少許

醬油— 4大匙

烏醋— 1大匙

米酒— 2大匙

砂糖— 1.5小匙

鹽巴—適量

☆ 1大匙= 15ml ? 1小匙= 5ml ☆

作法：

(1).五花肉先川燙洗凈，用冷水泡軟黑木耳和金針並沖洗乾淨（金針要多換幾次水將顏色洗掉）。

(2).鍋中放少許油，爆香薑片、洋蔥（切細絲更容易煮融化）、蒜末、辣椒。

(3).放入燙過的五花肉一起炒，炒到油脂開始逼出來。

(4).大火加醬油，再加烏醋、砂糖、白鬍椒粉、五香粉，炒至香味出來。

(5).倒入米酒繼續炒一炒，放適量水、鹽巴和黑木耳，煮滾之後轉小火燉約1個小時。（這種燉肉裡面的黑木耳我喜歡吃很軟的，所以一開始就下鍋）

(6).放入金針，繼續煮約30分鐘，最後轉大火，將湯汁略微收干。

燒到又紅又亮的五花肉，永遠都很誘人。裡面的黑木耳和金針吸滿了肉香也很好吃。

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