奶油小蛋糕，做早餐做零食都很合適，快來看看怎麼做

材料 奶油100g、蛋白4個、綿白糖50g、香草粉2g、杏仁粉50g、低筋麵粉50g 1.烤箱預熱至所需溫度。 2.所有的粉類過篩，備用。

製作過程 1.先將奶油隔水加熱化開，備用。

2.將蛋白、綿白糖倒入玻璃盆中，用電動打蛋器。

3.以中速攪拌至泡沫變細。

4.再加入過篩的杏仁粉和香草粉，攪拌均勻。

5.加入過篩的低筋麵粉，拌勻成麵糊狀。

6.在麵糊中分次加入化開的奶油，充分攪拌均勻，即為蛋糕糊。

7.將拌好的蛋糕糊於室溫靜置約30分鐘，然後裝入裱花袋中，擠入模具內約八分滿。

8.送入烤箱，以上下火170℃烤10~15分鐘。

9.最後出爐，待冷卻後脫模即可。 選自《蛋糕大全》這本書，版權所有。

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