這東西，豬身上就一個，睡不著覺、愛做夢的人吃最好了，比肉還好吃，夏季多吃養心補血

世界盃的號角吹響了，男人們說的最多的話題就是它了，老公和他們幾個哥們就相約著一起看球， 因此也給後方的我們布置了任務，做些看球的下酒菜。於是開了鹵鍋，雞翅、鴨脖子、牛肉、豬心、藕片、海帶、豆腐乾。。。鹵上了一大鍋。當然有時候下班也可偷個懶，直接拿點滷菜和青椒做道簡單的快炒，一盤下飯菜五分鐘就能端上桌了，省事又方便。

中醫講究 「春夏養陽」， 養陽重在養心，夏季養生要以降心火、養心為目的。眾所周知，心臟是我們人體中最為重要的器官， 因此我們一定要更注重心臟的保健，不妨吃點養心的紅色食物，它能讓你在夏季補足氣血和陽氣，有效的保護你的心血系統。

俗話說，「吃啥補啥」，我們就吃心養心吧。豬心富含蛋自質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素及煙酸等營養物質，具有加強心肌營養、增強心肌收縮力的功效。常吃豬心能補虛、安神定驚、養心補血。這道菜用了鹵好的豬心和青椒搭配一起炒，簡單快手，營養豐富，下酒又下飯。夏季天熱睡眠不好、愛做夢、熬夜看球也會影響睡眠質量。。。這菜都可常吃。

【青椒炒豬心】 原料：豬心 半個 青椒 3個 蒜 3瓣 薑片3片 干紅椒 2個 老抽 2勺 高度白酒 1勺 油鹽 適量 製作：1. 豬心和五花肉冷水下鍋；

2. 大火煮開後撇去浮沫；

3. 再加入薑片、高度白酒和老抽等調味料；

4. 加入適量的鹽，大火煮開後轉為小火煮上20分鐘， 關火浸泡一段時間；

5. 熱鍋涼油， 放入蒜片爆香；

6. 加入鹵好的豬心片翻炒；

7. 加入少許生抽翻炒上色；

8. 再加入青椒進去翻炒；

9. 翻炒至青椒微微變色後加鹽調味即可盛入盤中。

小貼士：1. 先將豬心煮熟，冷水下鍋， 煮開後撇去浮沫後再加入調味料，鹵熟後放入鍋中浸泡一段時間，再切片備用； 2. 炒豬心先爆香蒜片， 再加入豬心翻炒， 加入點生抽上色， 放入青椒， 無須翻炒多長時間， 即可加鹽調味。

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