麵食爭霸看暈了，誰來幫我選選第一？
面
單曲
高光
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眾所周知，本探長是標準的北方土著，從小就是吃土……哦吃面長大的！
所以，現在在南方的我，雖然還不具備倚老賣老的年齡，但也可以輕輕鬆鬆沖著南方同胞說句，「我吃過的面里的辣子，比你吃過的米飯里的鹽還多！」
趙雷的南方姑娘和漢子聽罷：
。。。。。。。。。
咳咳！
我要表達的意思是，其實也很難挑，更很難排名的嘛！要是你的家鄉沒照顧上，歡迎評論區蓋樓來反駁我，教育我，用你家的美食砸死我！……我不介意的！
大不了不減肥了嘛！
靜
。
。
。
比賽開始了。
身穿白色球衣的是喜歡吃小面的重慶隊，讓我們把鏡頭拉近，看一看重慶隊的隊員在吃完小面後有沒有記得擦嘴……
10
重慶小面
noodles
目前為止，我個人還沒有在重慶吃過一次重慶小面。
重慶小面的品牌擴張很迅猛，不得不說，這一點很重慶。（此處江小白輕輕一笑點個贊）
重慶小面具體還能分很多種，但大差不離。我很難忘有一次被半碗豌豆吃齁的慘痛經歷，可謂大補。
本來我是一個味覺很遲鈍的人，但自從吃了重慶小面，為了搞清楚他們的「辣」、「微辣」、「特辣」有何區別，我的味覺更遲鈍了。
希望你們每家店能統一一下「辣」的標準，這樣可以避免很多事故。除此之外，誠覺世事皆可原諒。
09
安徽板面
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以前說過，安徽板面我是吃到第三家店才發覺到它的好吃的。
注意，信息量不少。
1、安徽板面很普及。是的，正因為它普及，所以我又不是在安徽吃到的，而是在山東。在豫魯皖蘇地區，板面相當流行。他們的店面也很醒目，純色廣告板上就四個大字「安徽板面」。一般都很便宜。
2、好的板面不太好遇見。由於門檻低，也就比較雜了。但是一旦遇到有門道的店主，那恭喜你，要多吃兩頓了。我最喜歡板面里的辣椒，第一次看著挺嚇人，一旦吃過以後，會上癮的！不騙你！
08
武漢熱乾麵
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講真，我都不想叫你「熱乾麵」了，直接叫「芝麻面」得了。
據說，這兩年武漢市政府為規範熱乾麵市場，保護傳統小吃，發布了一套熱乾麵標準，很醒目的一條就是：芝麻含量不應該低於50% 。
什麼叫真愛，這才是真愛啊！
芝麻芝麻，快來開門！
「請問是楊先生嗎？您的熱乾麵外賣到了……」
07
山西燜面
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燜面是山西麵食里流傳相對比較廣的一種。
麵食和配菜在鐵鍋內燜至而成，做法別具一格。事實上，這也是山西諸多麵食的特點：不好做。做法非常講究，且不方便，在某種程度上，這導致山西麵食很難走出去。
所以建議各位，關於山西麵食，不要相信外面的那些妖艷貨色，最好還是去當地品嘗。
06
戶縣軟面
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戶縣，原是陝西省西安市的一個轄縣。不過現在在地圖上已經找不到，幾年前改名為「鄠邑區」。（不得不說，我們陝西人真是太有文化了，這名改的，我也不會讀了。）
說回面，軟面，顧名思義就是「軟」，但它是軟而筋道，對麵食稍有心得的童鞋就知道，這面的筋道不筋道，可是大有學問。
反正，當初我和夥計們，會為了一碗戶縣軟面跑好遠的路去擠攤的。
05
大同刀削麵
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應該是山西麵食家族裡，浪的最遠的一個了吧！
刀削麵並非山西獨有，更不是大同獨有，但發揚光大的功勞，的確得記給大同。
大同處在雁門關外，塞北與關內的過渡地帶，自然景觀十分彪悍，不知是否受此影響，大同刀削麵就有一種削鐵如泥般的快感，豪爽一點的店，也會大塊擱肉，每每品味，我都在想，當年雁門關外的那個契丹人蕭峰，應該也很喜歡吃刀削麵吧！
04
臊子面
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陝西關中地區，號稱「一縣一面」。臊子面，就是岐山縣的招牌。
臊子，是陝西民間極為流行的一種肉類做法，可以長期儲存過冬。而臊子面，則是細長面、臊子和湯的結合產物。
因為是湯麵，所以口感上會比較舒服，老少咸宜，因而很受歡迎。
03
山西剔尖
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看似其貌不揚！
剔尖，又稱撥魚、剔撥股。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，十分可口。
還是山西麵食的老毛病，剔尖要在特製的鐵板上用特製的鐵筷來剔。
所以，我覺得全國人民對山西麵食的態度大都是，也只能是——
你做吧，我默默地看著你做，除了吃也不知道該怎麼幫你了。
02
油潑面
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諸位應該都聽過這樣一個新聞吧，前幾年有位如日中天的男星，被傳參加節目耍大牌，向節目組提要求要吃油潑面。
估計各位不是陝西的朋友，可能覺得不可思議，但作為一個陝西人，我很理解那位西安籍明星的味蕾需求，但是他的做法確實不當。
看見油潑面上面的油潑辣椒，別怕，不能慫，爽過一次後你肯定就上癮了。
油潑面，其實叫油潑扯麵，所謂扯麵，可以說是麵條做法的一種分類，也可以說是按麵條形狀來分類。
大名鼎鼎的咸陽biangbiang面，如果不是很嚴格的考究的話，其實也可以理解為寬一點的油潑面，所以也被稱為「褲帶面」。
01
西安炒拉條
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此條不接受反駁。它，西安人稱，炒拉條子，就是我心目中的麵食王者。
不是你們更嚮往的什麼羊肉泡饃，而是，普普通通的炒拉條。
需要特別說明一下，在某些新疆主題的餐廳，除了常見新疆大盤雞之外，也會看到一種叫做「新疆拉條子」的食物。經過幾次親身驗證，我認為新疆拉條子和西安炒拉條，血緣關係太遠了，可以說是兩種面了。
如果你有幸在西安的街頭走一走啊，別高興，一般你不太好遇見有炒拉條的飯館的，尤其還是口味非常滿意的飯館。因為這種幾近尋常百姓的食物，是不太會被放在人面上招呼客人看的。
所以，回民街你就別指望了。哪個小街小巷的，沒準還能遇見民間真大神。
本期話題
關於麵食我都能整出一份榜單
你該知道一個北方土著在南方城市的味蕾有多麼空虛了吧！
真是夠困頓的！
話不多說
請用你們當地更多的美食
砸醒我！
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