自從學會了這3道家常菜，再也不出去吃了

紅燒土豆

食材：土豆500g，油適量，大料2個，生抽25ml，老抽10ml，耗油10ml，鹽少許，白糖3g，香葉2片，蔥姜適量，水澱粉適量，香油適量

做法：

1、土豆洗凈去皮切塊，泡入清水中片刻，洗去表面的澱粉，蔥切段，姜切片

2、起鍋，鍋中倒入適量的油，油熱後倒入瀝干水分的土豆翻炒

3、加入蔥姜大料，繼續翻炒至土豆微微變透明

4、加入生抽、老抽和適量的清水，再加入耗油，加入白糖和少許鹽中火燒至15-20分鐘

5、土豆軟綿湯汁半干時，淋入少許水澱粉，再滴幾滴香油

6、翻炒均勻關火，即可出鍋。

拔絲山藥

用料：山藥約250g(去皮)、白糖95g、水65g；

做法

1.將山藥去皮，切成滾到塊（塊不要太大），然後泡入涼水中10分鐘換一次水，2-3次 （也可泡製時間更久，泡的越久，炸出來的顏色越漂亮）；

2.將山藥放在廚房紙上吸干水分；

3.鍋燒熱放入油，炸至金黃色，注意油溫，控油撈出；

4.將鍋中油倒出，不用刷過，放入糖和水，大火熬糖（大泡變小泡，小泡變金黃，然後變成淺褐色的時候倒入炸好的山藥）裝盤；

5.開始動筷子吃吧，可以準備一碗水；

豆豉蒸排骨

用料： 排骨 適量、生粉 適量、料酒 適量、生抽 適量、老抽 適量、辣椒 適量、蒜頭 適量、豆鼓 適量、糖 適量；

做法

1.首先把排骨切好，洗乾淨瀝干水備用。然後把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然後攪拌均勻。

2.加入適量料酒，大概一小勺這樣子，主要是去除排骨的味道，然後攪拌均勻。然後依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋過排骨就好，老抽如圖，一點就好，主要是上色。

3.然後加入辣椒，這款辣椒醬和現剁的辣椒很像，而且有點辣味，很好吃！沒有的就用指天椒代替即可，一樣的好吃！把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可。

4.攪拌好了，可以蒸了。我是放電飯煲一起蒸的，大概15分鐘左右。如果用鍋蒸，水開之後放下鍋蒸，大概8-10分鐘左右！具體看量。出鍋了！香噴噴，絕對可以幹掉兩碗飯，趕快來試試吧！簡單又方便。

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