做紅燒肉時，用冰糖還是白糖？原來這麼多年都錯了，怪不得會發苦

每個人和每個人的品位和口味都不一樣，因為我們從小到大接觸到的環境，受到的教育都不一樣，在成長的過程中，我們在周圍的人的耳濡目染的影響下會形成不一樣的偏好和愛好，中國是具有五千年歷史的文明古國，它的飲食文化與烹調技藝也是博大精深，不同種類的食材烹制出不同的食物。一年四季，春夏秋天，年復一年日復一日，每天都在重複著一件事情。其實做好一件事情很容易，但是要365天都做好一件事情還是很難得。看看今天小編帶給吃貨朋友們的是什麼樣的福利吧！做紅燒肉時，用冰糖還是白糖？原來這麼多年都錯了，怪不得會發苦

紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。但是，你真的會做嗎？今天我們就來分享一下紅燒肉的做法！五花肉用清水沖洗乾淨，清水中浸泡十五分鐘，將五花肉中的血水泡出，撈出瀝干水分，然後切成丁就可以了，之後做的就是焯水！

然後就是炒鍋放油，然後放入少量冰糖，需要注意的是冰糖太多，容易造成焦糊，使炒出來的肉味道發苦。化開之後加一點醬油、老抽，五花肉倒入鍋中上色，看著顏色特別的漂亮！放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水;水中加點料酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般10分鐘左右即可。這是紅燒的關鍵步驟。一定要用小火慢燒1小時以上。其實，歸根到底，這帶著濃濃親情的經典菜肴，看似簡單，實則重的是燒制的功夫。燒的火候不夠，肉硬。燒的火候過了，肉又太軟，不成形，嚴重影響最後的收汁和賣相。

上色之後就可以放大料了，然後滴入幾滴米醋，再將剩餘的冰糖放入鍋中，大火燒開後，蓋上蓋子，轉中小火慢燉半個小時左右。燉肉的時候，要注意火候，熟了的時候大火收汁，然後滴入幾滴米醋，口味是十分好的，看看，是不是很漂亮啊？美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少！

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