肝不好能吃田螺嗎？這些食物營養與美味兼俱還養肝排毒

肝不好，能吃田螺嗎？針對這個問題，我們諮詢了相關專業人士，答案是肯定的。除此，如下（包括田螺）食物，營養與美味兼俱，而且還具有養肝排毒之效。要養肝需求的人，不妨吃點。

1、田螺

田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」之美譽，含有豐富的蛋白質(蛋白質食品)，維生素(維生素食品)和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣(鈣食品)質的天然動物性保健(保健食品)食品。

田螺味甘、咸，性寒，入肝、脾、胃、大腸經。有平肝解毒、清熱止渴、消暑止渴、利尿消腫等作用。不過，肝不好的人，可不能吃爆炒田螺，至少不能吃太多。煮的為好。

2、泥鰍

泥鰍,又名鰍魚,肉質細嫩,營養價值極高。泥鰍所含脂肪量較低,膽固醇含量很少,屬高蛋白低脂肪食品,且含有一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,能防止人體血管衰老等。

泥鰍作為食物，一般人群均可食用，同時適宜急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；雖然有這方面作用，但不能代替藥物，作為食物可以輔助治療。一般作為煮食就可以服用了，推薦做泥鰍豆腐湯。

3、豬紅

據《本草綱目》記載，豬血（豬紅）有解毒的作用，有益於肝臟排毒。我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內的污物。並維持肝臟機能。

食用豬紅一般用來滾湯和滾粥。靚的豬紅簡單地用幾棵香菜、少許白鬍椒粉就能滾出熱辣鮮美靚湯，滾粥亦一樣，加一點香菜末和胡椒粉，能帶出整鍋粥的「精氣神」。

另，對於慢性肝炎的人來說，如果肝功能還可以的話，可以適當吃一些新鮮肉類，特別是瘦肉還是可以（具體可以諮詢專業醫師）。身體條件允許的話，吃一些高熱量高蛋白質的食物，如果不允許的話特別是肝功能顯著下降的情況下需要禁食蛋白質，絕對不能飲酒，少吃粗糙堅硬的食物。

其實，最能養肝排毒的食物多歸為綠色的蔬果。這和正如古人所說「肝主青色」是非常的契合。廣西民間地區，一些山民喜歡用當地的巴馬藤茶泡水喝，初衷是解酒、除膩、排毒、清腸等作用，這就是一種「綠色飲料」。而科學實驗表明：這個配方比是合理的，所含的硒等微量元素非常均衡，符合肝臟修復所需，常喝，具有保肝轉酶，輔助治癒慢性肝病的作用。

除此，青檸檬、十字花科植物（芥菜等）等常見食物保肝排毒作用同樣很明顯，值得大力推薦。最後注意的是，新鮮的蔬果表面可能含有農殘，而農殘對肝臟的傷害是很大的，不管是生吃還是煮熟加工吃，盡量多用流水反覆沖洗以使農殘減少到最低量。

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