明日夏至，吃它最解暑

「驕陽漸近暑徘徊，一夜生陰夏九來。」夏至，是二十四節氣中最早被確定的節氣，自古就有過夏至節的習俗，在祭祀祖先後大家還會分食夏至餅。夏至後氣溫升高，應多吃祛暑氣的蔬菜瓜果，而脆沙沙的西瓜水分充足，是夏季不可或缺的美味。

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「下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲。」這時宋代詩人文天祥對西瓜的描述。作為夏季水果，西瓜果肉清甜，口感又脆又沙，是極好的解暑食材。而這粉紅系水果做出的食物更能為夏季增添一抹亮色。

切西瓜

巧切西瓜方塊

by HelloNeNe

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··用料··

西瓜1/4個水果刀1把

··做 法··

1 |取四分之一的西瓜，按圖切，感覺刀尖到瓜皮為止，不要徹底切斷。

2 |再換一個方向同樣切到瓜皮為止。

3 |然後從下面分層，看圖看圖。

4 |再切一層。

5 |倒出切好的西瓜塊。

6 |在沿著瓜皮把剩下的肉剔出來，大功告成。

「喝西瓜」

夏日西瓜特飲

by 雞蛋花蔣蔣雞蛋花

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··用料··

西瓜 青檸檬 薄荷 冰鎮雪碧

··做 法··

1 |西瓜榨汁後過濾，倒入冰格冷凍成西瓜冰塊。

2 |青檸用鹽搓洗乾淨，一大半切片，一小半擠出汁水到杯子里；西瓜冰塊，薄荷葉，青檸片放入玻璃杯，倒入冰鎮雪碧。

檸檬西瓜多多

by 愛喝Coffee的喵

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··用料··

蘇打水 西瓜

檸檬1-2片益力多1瓶

··做 法··

1 |西瓜切塊去籽，檸檬切片，放進容器。西瓜一般放到容器的一半左右就夠了。

2 |加入益力多再加蘇打水，密度不一樣會分層。

3 |泡一會讓西瓜出味，可以放到冰箱冰一下，喝前搖一搖。

··小 貼 士··

1 |西瓜切塊去籽，檸檬切片，放進容器。西瓜一般放到容器的一半左右就夠了。

2 |量比較隨意，不喜歡太酸的檸檬可以減少，想甜一點可以加點檸檬。

3 |放一段時間會有沉澱出現，是正常的，喝的時候搖一下就好。

西瓜冰沙

by 83小鍾

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··用料··

西瓜果肉500g蜂蜜1勺

··做 法··

1 |將西瓜果肉切成小塊，蓋上保鮮膜，或是裝進密封盒裡。

2 |放入冰箱冷凍室，凍硬。

3 |凍好的西瓜冰塊，加入蜂蜜打碎，裝進容器，加巧克力卷裝飾。

··小 貼 士··

1 |如果西瓜足夠甜，蜂蜜也可以省掉。

2 |亦可以配上煉乳食用。

吃西瓜皮！

糖醋西瓜皮

by阿修羅老巫婆ashura

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··用料··

西瓜皮0.5個糖2大勺

鹽1勺麻油

··做 法··

1 |西瓜去綠硬皮。

2 |切薄皮。加鹽、糖拌勻腌製片刻。腌制到糖鹽融化，西瓜皮變軟。

3 |加入醋、麻油，拌勻。

4 |開吃。

··小 貼 士··

1 |稍切薄點適合拌西瓜皮。

2 |先加糖鹽，最後再加醋和麻油，順序顛倒會導致酸味過重或腌不入味。

五花肉紅燒西瓜皮

by 秦了了

>> Photo by 秦了了

··用料··

西瓜果肉500g蜂蜜1勺

五花肉280g西瓜皮260g

蒜3瓣姜老抽生抽

蚝油鹽料酒

··做 法··

1 |準備食材。五花肉洗凈切片，西瓜皮削掉外面一層綠皮，紅色部分盡量不要，取中間部分。

2 |鍋燒熱，放入五花肉，中小鍋翻炒，把五花肉多餘的油給提煉出來，倒入乾淨碗里，留著炒菜用。

3 |五花肉差不多翻炒金黃後，用鍋鏟鏟到一邊，多餘的油來爆香蔥姜。

4 |爆香後加入老抽，生抽，蚝油，料酒翻炒，讓五花肉均勻上色。

5 |加入一碗水，水跟肉平齊，大火燒開，中小火燒5分鐘，讓肉肉香味出來。注意別燒糊了哦。

6 |倒入西瓜皮加入鹽，放入兩碗水，蓋鍋蓋大火燒開，轉中小火慢熬20分鐘。

7 |此時，肉爛了，西瓜皮也真正好，試試味道，收汁，撒入蔥花。

··小 貼 士··

如果喜歡西瓜皮吃起來很軟的口感，可以適當延長時間，反之喜歡清脆可以縮短時間。

有點點點點好奇

除了直接吃，你用西瓜做出過什麼驚艷料理？

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