冰涼冰涼、入口即化，這款蛋糕超治癒呀！

燥熱的夏天一定要這種，冰涼清爽、入口即化的甜點治癒呀！

奶香四溢的奶油與順滑的酸奶本來就是一對好搭檔，碰上青脆的青提更是豐富了本身的滋味！

這款蛋糕擁有入口即化的慕斯，綿軟可口的海綿慕斯，不僅如此，還有非常應季的青提送入口中，最重要的是，不管味道怎樣，這顏值確實是服了！

簡單的兩種配色竟然呈現如此美的視覺享受，追求顏值你和私房注意啦！！

青提酸奶慕斯蛋糕 / 配方

香草海綿胚

雞蛋：95g 糖：65g 玉米糖漿：7g

香草精：2g 低粉：60g 無鹽黃油：17g

牛奶：30g

酸乳酪慕斯糊

原味酸奶：120g 糖：60g 吉利丁片4g

檸檬汁、香草精各 2.5g 淡奶油：240g

模具尺寸：15CM X 7CM

青提若干顆（50顆左右）

裱花：50g奶油+5g糖

1.

海綿蛋糕，你可以用自己喜歡的方子哈！最後切成直徑15厘米的兩片蛋糕片就行。

好了，大家烤好蛋糕，冷卻後切去頂部並切分成2片，裁成15CM直徑。

2.

做好蛋糕後，我們來製作酸奶慕斯，這款慕斯也是非常百搭的。

先將糖、檸檬汁、香草精倒入原味酸奶中，用打蛋器攪拌均勻、融合。

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接著將泡軟的吉利丁片加熱融化，倒入酸奶糊中，充分拌勻。

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然後將打發至5 - 6分發的淡奶油，倒入酸奶糊中一直攪拌，直到液體變成順滑、無顆粒質感。5 - 6分發的奶油就是稍微有紋路，具有流動性，如圖中一半，倒入是濃稠流體狀的。

3.

到了準備組裝的時候。這款蛋糕會用的許多青提，對於青提，如果你是在家做來吃，可以不必太在意形狀，但如果你是做私房，建議選用大小基本相同的青提哦，這樣出來的效果才好看呀！

我們拿大概15個左右，對半切開，有多的可以用來後面的裝飾。

4.

好了，我們把剛剛切好的蛋糕片放入模具中，將青提貼於慕斯圈壁一個個擺好。

有必要時用力按壓一下，不要使青提脫離壁面。如果省最後一個插不進去，可以切半再塞進去哦！

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ok，全部擺好後拿出慕斯糊倒入，注意是先倒到青提的一半哦！

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接著在內部擺滿青提，額...這樣切開才會顯得是滿滿的誠意？如果你覺得這樣太多了，可以將青提切碎，再撒入哦。

全部排滿後，再次倒入慕斯糊，注意也不要倒太慢，因為我們還要疊加一片蛋糕片。

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將蛋糕片疊加上去，最後倒入慕斯糊，用抹刀抹平

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放入冰箱冷藏3小時拿出來脫模，脫模用熱毛巾電風吹都ok。

5.

用50g奶油+5g糖打發至可以裱花狀態，取你喜愛的花嘴，做最後裝飾！

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插上青提、薄荷，最後撒上糖粉，還可以來寫花朵哦~

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ok，

青提酸奶慕斯蛋糕，完成！

非常清新高級的配色！

乳白色的慕斯與嫩綠色的青提相互襯托，簡簡單單的兩個顏色就能製造出如此簡約而耐看的蛋糕。

頂部的青提裱花真心太美了

在沉浸於它美好的外表下，我們是時候切開一塊來嘗嘗了！

滿滿的青提果肉排排站，果然，裡邊鋪滿青提是沒錯的！

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綿軟可口的海綿蛋糕，搭配入口即化的慕斯，咀嚼中還有清甜的青提提升口感！

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冰冰涼涼的慕斯入口立刻降噪，酸奶與奶油的結合順滑細膩，一點都不會膩，爽脆的青提更是神來之筆，大家盡量買甜一點的青提哈！

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一口真是吃不過癮呀！

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