平生第一次用它拌豆角，沒想到出奇的好吃！酥脆鮮嫩口感好

前段時間孩子總是想吃零食，但是由於夏天炎熱，在外吃飯難免滋生細菌，容易患有腸胃炎。於是就想著法子給孩子在家做的吃，沒想到這道菜深受孩子的喜歡，就連我這個大人也喜歡的不得了。豆角都吃過，但是豆角里加點這個，可能吃過的人就少了。

1，首先準備好豆角，大蒜，辣椒。將辣椒切成粗絲，大蒜切成末，豆角洗凈切段。

2，在豆角中放入鹽，蒜末腌制5分鐘，加入麵粉，攪拌均勻。

3，豇豆角放在盤中，下面放點菜葉，然後開鍋蒸15小時。這時候準備料汁，用辣椒油、適量鹽、另一半大蒜末充分攪勻，成豇豆蘸汁。出鍋即可食用。

切記，如果口味偏重的可以適當的多加一點雞精或蔥花。除此之外，如果抓麵粉的時候水分太干可以灑點水。而在挑選豆角時，要注意豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。除此之外，最好是將豆角焯水一下，這樣會使豆角顏色更綠，更鮮嫩。

另外，豆角一定要熟，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。所以需要大家注意，為了避免危險，建議食用時先煮熟。

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