吃雞蛋對高血壓好呢，還是不好呢？

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

高血壓患者可以適量吃雞蛋，雞蛋中的營養成分豐富，特別是富含優質蛋白、多種維生素、礦物質，如果可以適量吃雞蛋的話肯定是利大於弊的。雞蛋中富含的優質蛋白比其他食物中的蛋白質易於吸收，而且富含多種脂溶性維生素，例如維生素E、維生素A、維生素D等等，多種人體必需的礦物質，鐵、鋅、銅、鎂等等，

最關鍵的是雞蛋黃中含有特有的卵黃素和卵磷脂，都是人體大腦發育較為重要的物質，另外，卵磷脂可以抑制壞膽固醇結合蛋白質附著在血管內壁形成動脈粥樣硬化，對於抑制膽固醇、保護血管來說是有好處的。高血壓患者平時應該注意清淡飲食，避免高油高脂高鹽高糖食物，不暴飲暴食，還應該適當運動，由於雞蛋屬於高熱食物，最好不宜過量，如果較嚴重的三高病人一周最好3~4個雞蛋，保證各項指標穩定。很多擔心雞蛋中膽固醇量較高

一個雞蛋蛋黃中的膽固醇的確較高，大概有500mg左右，相當於人一天限定攝入的最大量，不過從外界食物中攝取的膽固醇並不多，主要是由於體內自己合成的膽固醇，佔了差不多有80%，隨著食物的攝入增加還會降低膽固醇的吸收率，所以，其實不用過於擔心雞蛋會到來超標的膽固醇。如果擔心雞蛋黃中膽固醇的量高，可以只吃蛋白，不吃蛋黃，蛋白的營養成分也較為豐富。

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