天氣熱了，孩子都愛吃的幾道菜，一定要學會做！

墨魚排骨湯

用料：墨魚乾 50克、排骨 400克、姜 1小塊、精鹽 2小匙、味精 1小匙、胡椒粉 適量；

做法

1.墨魚乾洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟；

2.排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨；

3.泡發好的干墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條；

4.把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水；

5.把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋里；

6.加足量清水，放入墨魚骨；

7.大火燒開後，撇凈浮沫，加入小蔥結；

8.轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可；

番茄土豆燉牛腩

用料：黃洋蔥 適量、番茄 2隻、土豆 1個、牛腩 500g、京蔥 適量、姜蒜 適量、八角 1顆、香葉 2片、生抽 1勺、白鬍椒粉 少許、番茄醬 2勺、冰糖 少許、鹽 適量；

做法

1.500g牛腩肉洗凈切塊，放入冷水鍋，加京蔥段和薑片，大火焯水後洗去浮沫，備用。

2.熱鍋冷油，放入京蔥圈、洋蔥末、蒜片、1顆八角和2片香葉炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均勻。

3.倒入燉鍋，加清水沒過牛腩肉，大火煮沸後，轉小火燉煮1小時左右，至牛腩肉燉軟時，八角和香葉棄用。

4.2隻番茄頂部劃十字刀，放入鍋中，從頂部淋上沸水，再小火煮約30秒取出，撕去表皮後切塊；1個土豆洗凈去皮，切塊備用。

5.熱鍋熱油，倒入番茄塊煸炒，炒出紅油後加2勺番茄醬炒勻，再加入土豆塊翻炒均勻。

6.牛腩肉已燉軟時，將煸炒好的番茄和土豆連帶炒出的紅油一同倒入燉鍋，加清水沒過所有食材。大火煮沸後，加1勺生抽、適量鹽、少許白鬍椒粉和冰糖調味。

7.轉小火燉煮30分鐘，盛出撒上少許蔥花，番茄土豆燉牛腩完成！

豌豆炒河蝦

食材：小河蝦200克、豌豆180克、紅干椒4個、青辣椒1個、生薑2克、花椒2克、鹽適量、蒜頭4瓣

製作方法：

1、切洗好所有食材，小河蝦清洗乾淨把須剪去，可不剪，

2、豌豆開水焯燙一分鐘撈出控水

3、鍋預熱注入油，五分熱放入薑絲和花椒炸出香味撈出棄之，再放入紅干椒蒜頭過油炸一下倒入河蝦翻炒變色

4、放入豌豆、青椒翻炒，再加入鹽、雞粉、黑椒粉調味即可關火出鍋裝盤

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