290萬日本菜譜里脫穎而出的超人氣乳酪冰蛋糕，居然不用工具就能做！

芝士狂們！！！

大伙兒今年夏天的殺手鐧

我已經給你們找好啦

比一般重芝士奶味更濃、更嫩滑

完全不含麵粉

不額外添加糖分

隨便攪和兩下就能做出來

冰鎮後吃著爽口消暑無負擔

如此優點爆棚的絕品

叫人怎能不愛它？

乳酪冰蛋糕

材料

模具：中國紅20*8cm磅蛋糕模具

參考量：1條

步驟

準備工作：烤箱上下管以160攝氏度預熱，磅蛋糕模具中墊上一層錫箔紙或烤紙。

①淡奶油加熱到60-70攝氏度，鍋中出現熱蒸氣、剛開始要冒小泡泡的時候，離火倒入切碎的白巧中，攪拌至白巧完全融化。

②奶油乳酪室溫軟化，或微波20秒，軟化至蛋抽能輕易攪拌的程度，接下來用蛋抽攪拌至順滑無顆粒。

③將常溫雞蛋及淡奶油液加入乳酪糊，每次倒入都需要完全攪勻。

④加入檸檬汁、朗姆酒，攪拌均勻。

⑤蛋糕糊倒入墊了錫箔紙或烤紙的模具中，放入烤箱中下層，以上下管160攝氏度烤35分鐘，取出後，連模具放入冰箱，冷藏3小時以上，脫模切片即可食用。

TIP：如果希望蛋糕表面更加平整、減低開裂概率，可用水浴法，將模具放入裝了一半熱水的烤盤上，上下管160攝氏度烤50分鐘。

保存方法看這裡

密封冷藏可存放3天。

少了粉類材料

這款蛋糕一入口

就是一波波迎著微風撲面而來的

香、嫩、滑

咬都不用

抿一下就化化化化化掉了好吧

而且

只用白巧作為整個蛋糕甜味來源

不單甜度降低了

還多了一股香濃奶香

加上檸檬氣息和朗姆酒香氣

簡單攪兩下就能獲得不簡單的高級質感

性價比高得嚇人

難怪在日本菜譜網站上

能征服了千千萬萬日本主婦的心呀！

甜品製作&圖文編輯：梅梅

攝影：梅梅&CONY

看完教學，接下來幹啥？

如果大家跟著我們的配方

勤奮地親手製作了美美的成品

歡迎交作業跟我們分享！

（交了作業以後，記得每周一、三、四、六來看文章呀~ 獎品逾期不候哦！）

長按識別下圖二維碼交作業

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學廚小奶鍋

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優秀作業公布

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Sofina

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Sofina、蝴蝶姬

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