山楂這樣吃，降血脂、降血壓、消暑開胃促消化，真是太實用了！

作為含鈣量最高的水果，山楂對於大家來說並不陌生，它每百克果肉中含鈣52毫克，尤其適合老人和小孩食用。

此外，山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的「小能手」。中醫認為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。

民間多有用山楂和其他食藥材配伍，用於治療和緩解多種身體不適，比如降脂、活血，緩解腰膝酸軟疼痛等。山楂究竟怎麼用最好呢？

一顆山楂勝萬千葯

山楂所含的成分可以助消化、降低血脂。經常飲用山楂茶，對於高血脂、脂肪肝具有一定的輔助療效。

維生素 C：含量為53mg/100g，也有高達98mg/100g的（不同產地不同品種營養存在差別），雖比不上冬棗，但它可達到檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。

果膠：膳食纖維中的一種，在山楂中的含量為 3%～6%，比草莓、櫻桃、蘋果都高，有「果膠之王」的稱號，果膠可以促進腸壁蠕動並有助於食物消化及糞便的排出，並對降低血脂、預防結腸癌有一定的作用。

有機酸：檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等山楂中的有機酸，既開胃又能促進食物的消化，檸檬酸和蘋果酸還能提高人體對鈣的吸收。

黃酮類物質：流行病學研究證實，黃酮類物質能降低心血管疾病的死亡率。

對於肥胖的或者有心腦血管疾病的、血壓有點高的人，到了180到200毫米汞柱的這種現象得去吃藥了，但是在正常範圍高限的這個時候，在經醫生同意後最好是用山楂，食療就行。

【方法】每天數次用鮮嫩山楂果或山楂干1—2枚泡茶飲用。

山楂消食，輔助調節血脂，也有活血去淤的功效。大紅山楂，口感偏甜，消食功能更佳；小山楂，口感偏酸，活血功能更佳。

降脂「葯」喝點山楂粥

中醫認為高血脂症、動脈粥樣硬化形成的外因為久食膏粱厚味和肥甘之品，內因為老年衰弱或先天不足造成腎的陰陽失調。血脂高的人不妨經常喝點山楂粥，能健脾胃，助消化，降血脂。

【方法】取山楂30 ~45g（或鮮山楂60g），粳米100g，砂糖適量。將山楂煎取濃汁，去渣，同洗凈的粳米同煮，粥將熟時放入砂糖，稍煮1 ~2沸即可。可作為點心熱服。

重要提示

山楂功效雖多，但是也不是沒有任何禁忌。山楂雖好，還得控制食用量，以及選擇正確的食用方法。

胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不宜吃太多酸味食物，容易刺激胃酸過度分泌，以及加重胃潰瘍癥狀。

山楂不宜過量食用，會導致口中流酸水現象。未成熟的山楂要少食用，其中含有過多的有機酸、鞣酸，會增加胃石症的可能。

消暑飲品——酸梅湯

進入夏季，天氣酷熱，不少人因為氣溫太高而感到身體不適，大多數人在夏天都容易中暑。很多家庭因此都有煮一碗酸梅湯消暑的習慣。

酸梅湯起源於南宋，在清朝發揚光大，是皇帝、太后、妃子等的御用飲品，消暑解渴，後來才傳入民間。酸梅湯不僅好喝，還可以祛痰去火、理氣健脾，可以說是夏季消暑的必備神器。

酸梅湯一般由5種材料組成，功效如下：

1、烏梅：味酸、澀，性平；有保護腸胃，促進消化，消除便秘的功效。

2、山楂片：味酸、甘，性微溫；有健胃消食、止渴生津、活血化瘀的作用。

3、陳皮：味辛、苦，性溫；具有溫胃散寒、理氣健脾的功效。

4、甘草：不僅有止咳祛痰的功效，還可以抗炎抗過敏。

5、冰糖：潤肺止咳、祛痰去火。

製作方法

① 取適量烏梅10-15粒、山楂30g、陳皮10g、甘草5g倒入鍋中；

② 倒入純凈水兩次去除浮塵；

③ 加入1000ml純凈水，大火煮開轉小火煮15分鐘；

④ 關火放入適量冰糖，待冰糖全部融化之後，盛入杯或碗中，撒上桂花即可。

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