干煸豆角這樣做，不用油炸，色澤嫩綠，好吃到放不下筷子！

說起干煸豆角想必大夥都知道，也經常吃，它也算是川菜的代表作之一，深受大家喜歡。但是這種看似很少油的菜其實熱量是很高的，眾所周知，所有的油炸食品熱量都超級高，吃多了對身體並沒有好處，可是又嘴饞想吃怎麼辦呢，於是乎就做個少油版的，非油炸更健康。

少油版干煸豆角 | by JU家小廚房

原料：

五花肉餡150克、長豆角300克、蔥1顆、姜1塊、大蒜粒3個、花椒1小撮、雞精1匙、干辣椒10個、生抽2勺、白糖1勺、鹽適量

1. 準備所需食材。

2. 蔥切片、辣椒切小段、蒜和姜切碎備用。

3. 豆角去頭尾洗凈切段備用。

4. 鍋中加水燒開，下入豆角焯燙至顏色變深撈出並瀝干水分備用。

5. 鍋中加適量油放入焯過的豆角，中火慢慢煸炒。

6. 炒至表皮出現褶皺明顯變干盛出備用。

7. 另起鍋放油加入五花肉餡炒散。

8. 放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。

9. 放豆角煸炒，並加雞精、白糖、生抽和適量鹽調味即可。

10. 成品圖。

11. 成品圖。

小竅門：

在煸炒豆角的時候一定要中小火慢慢煸炒，並時常翻動以免糊掉。

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