今日夏至，咱老百性的飯桌上缺什麼，也不會缺一碗它！

明間一向有冬至餃子，夏至面的說法，一來是為了討一個好彩頭，另外，也有提醒大家注意防暑降溫的意思在裡面，那麼今天夏至，咱老百姓的餐桌上缺什麼也不能缺了這碗面呀是不是？所以小廚特意給大家帶來了各種各樣的面的做法。希望你們會喜歡喲。

【早餐麵條】

食材：挂面，菠菜，木耳，雞蛋，郫縣豆瓣醬，食鹽，食用油

烹飪方法：

1、菠菜清洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘，再次沖洗乾淨，瀝干水分待用，菠菜可以換成你喜歡的任意青菜。但是不能不放，一定要有青菜才好看又好吃。

2、平底鍋燒熱，磕入雞蛋，煎至兩面金黃出鍋，我這個鍋小，一次能煎三個雞蛋的樣子。 一人吃一個，煎了兩鍋才煎完。

3、另起鍋，放入少量的食用油， 放蒜蓉，郫縣豆瓣醬翻炒出香味。

4、加入木耳（木耳提前泡發，清洗乾淨，瀝干水分，有廚房用紙的用廚房紙吸干水分），少量的食鹽一起翻炒半分鐘，再放入煎好的雞蛋一起翻炒半分鐘，讓雞蛋充分入味更好吃。

5、將炒好的木耳，雞蛋倒入湯鍋內，加入足夠的水，水量根據面的份數來定，一人一碗面的話，就按需定好水量加入鍋中，煮開之後，再煮五分鐘，讓其充分的入味。

6、開鍋之後關火，放入菠菜利用湯的溫度來燙熟就可以了， 切不可再開火煮啦，菠菜煮死了，又不好看又不好吃哦。

7、另外用一個大鍋燒一鍋的水，水開之後，放入挂面，煮開之後，點兩次水，麵條就熟了，把麵條撈出放在確碗里，加入煮好的湯，哇，開吃吧， 美味哈！

【泡菜冷麵】

食材：冷麵（含自帶調料包），泡菜，黃瓜，冰水，

製作步驟：

1、準備好所有的食材，冷麵和泡菜，我買的袋裝的冷麵，拿出來之後自帶3個調料包的。

2、將冰水倒在碗內，加入冷麵自帶的3包調料拌勻，記住 ，一定要用冰水味道才更好哦。不能吃辣的話，就少放一點辣椒末。

3、鍋內加水，燒開之後，下冷麵，煮兩分鐘至熟 。

4、將冷麵撈出裝盆，用冷水不斷的清洗，清洗麵條一根一根的不糊在一起就可以了。

5、將洗好的冷麵瀝干水分。裝入調好調料的碗內。怎麼樣，看著就很有食慾吧。

6、最後再加入泡菜，黃瓜絲。就更好吃啦，也可以再來個雞蛋，營養更豐富啦！不說了，流口水了！

【義大利面】

食材：麵條，義大利面醬，食鹽，黃瓜，水

製作步驟：

1、鍋內注入涼水，加入少量的食鹽一起燒開。

2、水開之後，加入麵條，煮開之後點一次水，再次煮開就可以了，將煮好的麵條撈出過冰水搓海鮮掉表面粘粘的東西，讓表面抹上去滑滑的。（如果馬上吃就直接撈出，不然就一直泡在水裡）

3、熱鍋下油，加入蒜煸香，再加入黃瓜翻炒幾個來回。

4、加入麵條，義大利面醬翻炒均勻就可以出鍋了。一款義大利風味的炒麵就做好了。

【手擀麵】

食材：麵粉，溫水，

製作步驟：

1、將麵粉裝在一個大一點盆里，左手慢慢的往盆里加水，右手用筷子不停的攪拌麵粉成鬆散狀（不可一次性加太多的水），再將麵糰揉至「三光」狀態，即面光，手光，盆光，切記，手擀麵需要將面和的稍硬一點，和太軟了不好切。將和好的麵糰鬆弛1個小時。

2、將鬆弛好的麵糰再次揉勻，擀薄，（厚度如圖所示，也可根據自己的喜好來定）。擀的過程中，不斷的撤上一些乾麵粉。

3、將擀開的麵皮對摺，對摺時記得撤上乾麵粉防粘。

4、再折一次，折的時候將開口的位置往內折，折好之後中留半指的距離，為了速食麵條切好之後可以抓起來散開。

5、將對摺好的麵皮切成細條狀即為麵條， 切的過程的，左手輕輕的帶一下麵皮，不過用力過大，避免麵皮粘在一起。

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