六月烘焙：吃出山花爛漫日暖花開！

六月烘焙：吃出山花爛漫日暖花開

文/主頁妞

一

日三餐的飲食，必不可少，可是吃的世界裡，很容易讓人覺得枯燥乏味，應付了事。美好的吃食，滿足的，永遠不止是味蕾，也包括視覺上的盛宴。

六月烘焙，一個永遠追求烘焙最高境界的地方，做的和果子，簡直美到讓人懷疑，懷疑世界上竟然還可以有這樣五彩繽紛的糕點，竟然可以把小點心做出爛漫無比的可愛，秀色可餐。

和果子，是日本的一種傳統點心。據說日式茶和糕點皆是唐代出使中國的使節帶回去的，慢慢發展出自己的風格來。中國古代的糕點，尤其宮廷貴族，是十分講究的，現在日式和果子究竟有多少成分還保留了大唐遺風，不好確定，可是那種繽紛富麗的感覺的確有唐時風韻。

和果子的製作，只能全部出自手工，而非模具壓制。所以在造型的時候，力度的輕重成了製作的關鍵，力度稍微欠缺便容易導致糕點變形。一款看起來造型哪怕不是特別複雜的點心，在做的最初，也要經歷磨合嘗試，才能慢慢摸索出每個角度的手感。

喜歡上和果子，除了歷史的淵源，糕點的味道迷人，造型百變之外，她也喜歡和果子的季節性。是的，世界上除了和果子沒有哪種糕點是有季節性的。

根據每個季節食材和應季的花草意象會做出不同的和果子。比如一月是松、竹、梅，二月是早蕨、雪、冰，三月是桃、蝶、春雨，四月是櫻、春霞花吹雪，等到九月是桔梗、月、初雁，十月是菊、栗、稻，十一月則是紅葉、初霜、銀杏……每個季候里的果子，都和月份四季的輪迴緊密聯繫。

好的烘焙師永遠會推陳出新，除了應季的和果子，六月烘焙也設計了很多可愛造型的小糕點，讓吃貨的世界，充滿意想不到的小情趣！

看到那麼多五彩繽紛的和果子，每一顆都那樣秀色可餐，生活就變得更燦爛了。好的美食，拯救的不僅僅是味蕾，更能開啟日暖花開般的美感，戀戀紅塵中。

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