大蒜怎麼吃才能發揮最大的功效？有太多人不知道

自漢代張騫出使西域帶回至今，中國人食蒜已有兩千多年的歷史。所以在咱們日常生活中，大蒜幾乎是我們每頓飯必備的一種調料，加了大蒜的菜肴會更加的出味。民間俗語有云「蒜可納百味「，在烹調魚、肉、禽類時，加入大蒜燉煮，可去腥提鮮，發掘本身食材暗藏的玄機。也有喜食辛辣者，在冷盤中拌入大蒜，即可增味、又可殺菌。食用大蒜還有很多益處，今天小編就給大家總結一下吃大蒜的各種功效和作用吧。

1、 大蒜中含有的大蒜素會對高血壓、高血糖、心血管疾病的人群有一定幫助，尤其生食，效果最佳。在食用大蒜的時候可以先搗碎，然後放置15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中產生大蒜素後在食用，靜置後的蒜也沒有那麼辛辣。可以拌冷盤或者吃餃子蘸汁都會達到很好的保健效果。

2、臘八蒜和糖蒜都是北方人比較愛吃的，經過腌制過後能保留大蒜裡面所有的礦物質成分，而且很大程度的消除了蒜的辛辣味。這兩種吃法的作用是解膩和促進消化，可以和肉食搭配食用。不過殺菌作用肯定沒有生蒜效果好。

3、大蒜素是天然的抗菌素，喜歡吃生蒜的人發生感冒的的幾率很小。現代醫學研究證實：大蒜素對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有很強的抑制作用。所以生吃大蒜還可以預防腸道感染。

4、大蒜是全世界最具抗癌潛力的植物，大蒜主要是能讓致癌物質亞硝胺的合成減少，使癌細胞生長速度變慢，殺滅癌細胞。從而起到防癌抗癌的作用；大蒜還有「血管清道夫」之稱！

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