烏龍茶都有什麼代表茶

如果說茶葉當中有沒有自己偏愛的茶，那我肯定是偏愛烏龍茶。綠茶雖好，但是未免過於輕盈，紅茶過於濃艷，只有烏龍茶香氣持久，既有綠茶的清香，又有紅茶的芬芳，讓人慾罷不能。

烏龍茶屬於部分發酵茶，顏色褐青，所以也叫清茶。烏龍茶是七大茶類里製作工藝最為複雜的，結合了綠茶和紅茶的工藝的優點，既有殺青又有發酵。鮮葉採摘要有一定的成熟度，所以烏龍茶看上去都比較粗老。烏龍茶的功效很多，最大的功效就是減肥，消食，利尿，抗過敏，抗癌等。

烏龍茶的主要產地是福建，代表茶有鐵觀音、水仙、武夷肉桂、包種、黃金桂等。台灣地區，廣東地區也是烏龍茶的主要產區。

根據產地的不同，製作工藝的不同，烏龍茶分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍。閩北烏龍包括鐵羅漢、閩北水仙、大紅袍、武夷肉桂等。閩南烏龍有安溪鐵觀音、本山烏龍、黃金桂等。廣東烏龍包括鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單叢等。台灣烏龍包括凍頂烏龍，文山包種等。

烏龍茶的特點「綠葉紅鑲邊」，滋味醇厚回甘，既沒有綠茶之苦澀，又沒有紅茶之濃烈，兼取了綠茶清香，紅茶甘醇。品飲烏龍茶有「喉韻」特殊感受，武夷岩茶有「岩韻」，安溪鐵觀音有「音韻」。

烏龍茶的茶梗並非越少越好，相反，適當的茶梗才說明是好的茶。烏龍茶的採摘時一般會選擇二三葉，俗稱「開面采」，茶葉製成後，通常都會帶有茶梗，茶梗的作用是在走水的時候醇厚度會提升。 另外烏龍茶的茶可以經過長時間的保存，回甘會更好，陳香比較純正。

烏龍茶沖泡必須要用五沸純熟的開水，而且沖泡前要溫壺，沖泡後要淋壺，以保持壺內高溫。烏龍茶一般使用生長期較長的成熟芽葉製成，沖泡時一般用量葉較多。烏龍茶所含芳香物質需要在高溫下才能充分揮發，所以必須要用100°的沸水沖泡。

烏龍茶雖然好喝，但是也要分時間喝。不能空腹喝烏龍茶，否則會感到飢餓，甚至頭昏眼花，讓人覺得像要嘔吐。睡前也不能喝，否則徹夜難眠。最後還是茶涼了以後也不能喝，烏龍茶冷後性寒，喝了以後會刺激腸胃，對腸胃不好。

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