明明都是速食麵，為什麼煮和泡會有那麼大的差距？終於找到原因了！

速食麵又稱快餐面，可以說是我們從小到大沒斷過的一種即食品了，提起速食麵相信很多人都會想起康師傅吧，滿滿的兒時的回憶呀！如今市場上速食麵的品牌就多了，從小商鋪到大型零售超市都是它的身影。

但讓人一直很納悶的是，明明是同樣的速食麵，為什麼煮著吃和泡著吃口感差距會那麼大呢？而且一般來說，煮著吃都會更好吃一點，原來是因為煮泡麵的時候，水分子運動比較快，麵條內部會滲入很少的水分，所以吃起來口感比較筋道。

而泡著吃呢，就要嚴格控制時間了，稍不留神，泡麵就真的「面」的受不了了，而且泡麵由於沒有持續的熱力加壓，水分還會帶出來麵餅里的油脂，吃起來既不筋道還油膩！

其實，不管泡完面還是煮完面，都用冷水把面沖一邊，既可以把油脂沖走，也可以使面更加筋道哦！

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