3道百吃不膩的家常菜！其實做法很簡單！

3道百吃不膩的家常菜！其實做法很簡單

用料： 牛肉 約250克、洋蔥 半個、黑胡椒醬 適量、黑胡椒碎 適量、蚝油 適量、生抽 適量、食用油 適量；

做法

1.牛肉切小塊，放入適量黑胡椒醬，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓勻。再倒入一點食用油抓勻，蓋保鮮膜靜置30分鐘。洋蔥切丁備用；

2.冷鍋放油，燒至八成熱時，將洋蔥和牛肉粒同時入鍋，大火快速翻炒1-2分鐘，牛肉斷生即可；

3.出鍋前可依據個人口味在撒上適量黑胡椒碎，裝盤

1.將豬肉洗凈，剁成肉餡

2.花椒用溫水浸泡10分鐘，將花椒瀝出，用泡過花椒的水一點點加入肉餡中，向一個方向攪拌上勁。放入適量鹽、雞精、五香粉、料酒、澱粉，攪勻。靜置20分鐘，腌制入味

3.蝦仁剔除沙線，沖洗乾淨

4.將蝦仁剁成餡，放少許鹽、料酒抓拌勻後，放到裝有肉餡的大碗中。蔥切末放入，姜切末後擠出薑汁滴入。放入少許白糖，攪勻成餡

5.放入香油、澱粉，攪勻

6.杏鮑菇洗凈，切去兩頭

7.刀垂直切至菇內三分之二處，再在旁邊2厘米左右處切斷，切成夾形

8.放入適量餡料，做完所需用的全部菇夾

9.油溫燒至六成熱左右，逐個下入菇夾，炸約30秒左右定型後輕輕翻動，使之受熱均勻。轉至中火，炸至肉餡熟透

10.撈出菇夾，轉大火，油溫升高些後再次下入菇夾，炸至表面顏色變深，用漏勺盛出菇夾

11.另取一個炒鍋，燒至微熱後放入少許油，油溫升高後轉小火，放入蕃茄沙司、橙汁、適量白糖、少許鹽、適量清水，攪勻成醬汁。轉大火，倒入炸好的菇夾，翻炒，再分兩次淋入少許水澱粉收濃醬汁，滴入白醋，翻炒均勻

12.盛出裝盤，灑些熟白芝麻點綴即可

食材：300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食鹽

做法：

1.將青椒洗凈，去蒂濾干水備用。

2.蒜粒去外衣切成粒。

3.炒鍋燒乾水份,將青椒放下鍋內慢火煸至起皮。

4.起皮的青椒鏟起備用。

5.熱油鍋將蒜蓉爆香。

6.倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調味。

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