玉米雖好，扔掉的都是最營養的，可惜很多人都吃錯了！

馬上就到玉米盛產的季節了，家家戶戶煮玉米是最常見的，玉米是世界上產量最高的農作物，可惜最營養的兩個部位經常被人扔掉。

玉米最營養的部位就要屬玉米的胚芽和玉米須了，玉米胚芽俗稱食物軟黃金，屬於谷薯類，含有玉米澱粉，蛋白質和大量的維生素，葉酸和多種礦物質。

玉米的膳食纖維含量還是挺高的，可以促進腸道的蠕動，有效的預防便秘和腸癌的風險，選玉米要選黃色的，黃色的玉米含有玉米黃素，可以抗氧化，預防老年性黃斑病變、白內障。

接下來我們來說說玉米須，我們在煮玉米的時候，大部分人會選擇把玉米須扔掉，玉米須有著「一根玉米須二兩金」的美譽。玉米須煮雞蛋，再或者是拿玉米須熬粥，其中含有豐富的黃酮類物質、多糖、鉻、皂甙等多種對人身體健康有益的成分，對於心腦血管疾病、尿路結石的人群、糖尿病的患者都有很好的輔助作用。

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