由於不是產地，鐵棍山藥的價格一直居高不下，總是在十幾塊到二十塊錢之間徘徊，一直比肉貴。價格是貴了點兒，但它卻是超值的蔬菜。說它是蔬菜，不夠準確，確切地說，它既是蔬菜也是良藥。這一點，從它的食用價值就能窺見一斑。鐵棍山藥比普通的山藥營養價值要高上許多，這也是它的價格是普通山藥多倍的原因。鐵棍山藥中含有豐富的DHEA，能夠增強免疫力、抗衰老，預防動脈硬化、心臟病、老年痴獃等，它還富含鈣、鐵、鋅以及多種維生素、氨基酸和礦物質，可補鈣可養顏潤膚，多吃山藥，尤其是鐵棍山藥，對人體的養生保健作用非凡。

時不時地就買點兒鐵棍山藥回來，除了蒸而食之，我還會把它做成各種各樣的小點心，當下午茶或是小零食都特別好。一次也不用做太多，買上兩三根山藥，就能夠全家吃一頓了。最為常見的當屬藍莓山藥泥了，這個很多人都見過吃過，那我今天就為大家分享一道更為美味的山藥的做法，做法簡單零難度，成品誘人口感香甜，一口下去，幸福感油然而生。這道美食尤其適合老人孩子及愛美的女性朋友食用，建議大家有時間一定要試試看。

【蜂蜜桂花山藥糕】

【食材】：鐵棍山藥兩根、蜂蜜2湯匙、干桂花少許。

【具體製作步驟】：

1、山藥買回家，先清洗掉表面的泥土，然後戴上廚房用手套，藉助削皮器把山藥的外皮給削掉。如果沒有手套，可以用兩個塑料袋代替。大家一定要注意，不要不做任何防護措施去削山藥皮，不然它的黏液蛋白很容易引起皮膚瘙癢。

2、山藥削皮後，上鍋隔水蒸熟，然後取出晾涼。

3、把晾涼後山藥裝進食品袋，擠出空氣，扎住袋口，用擀麵杖輕輕擀成山藥泥。這裡不建議用料理機，因為料理機打山藥泥必須要加液體才能啟動，我們做這道美食加了液體不合適。

4、用模具把山藥泥雕刻成自己想要的樣子，我用的是心形的模具，用月餅模具也可以。我習慣把美食做成「愛你」的樣子，甜甜蜜蜜，我對家人的一顆心也濃縮在裡面了。

5、把所有的山藥泥都壓好，擺盤。然後淋上適量的蜂蜜，再撒上一小撮香氣宜人的干桂花，簡單又不失精緻的一碟小糕點就完成了，呼來家人，一起分享，甜在口中，甜在心裡，生活大抵如此，幸福就在點點滴滴之間，只要你有一顆熱愛生活的心，就能處處感受到生活的美好。

【小貼士】：

1、如果大家在削山藥皮時不小心粘到皮膚，需要即刻用清水沖洗，然後用吹風機，開高檔，沖著粘過山藥展江黏液的皮膚吹上十秒八秒的，保證不會癢起來，這也是我的獨家小竅門哦！大家一定要記住。

2、1歲以下的孩子不要食用蜂蜜，我家孩子6歲了，我會偶爾給她吃些蜂蜜。我買的蜂蜜是野生蜂蜜，一斤差不多兩百塊錢，超市的蜂蜜我是不敢買。

3、干桂花很香，它的食療價值也不容小覷，可美白皮膚減少黑色素的形成，可消除口臭清新口氣，而且它還能入葯，可滋陰養肺可排毒。平時大家可以備一點干桂花，泡水喝也不錯。

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