家裡來客人，就做這幾種菜，絕對使客人讚不絕口！

1.蔥油巴沙魚

原材料：龍利魚300克

配料：香菜3根，香蔥2根，白鬍椒粉1克，精鹽2克，料酒20ML，生薑6克，蒸魚豉油30ML，蒜蓉剁辣椒15克，青花椒15粒，食用油30ML

具體做法：解凍的龍利魚，洗凈後切厚片。放入盤中，加料酒，白鬍椒粉，精鹽，少量薑絲，拌勻腌制20分鐘。配料準備。洗凈瀝水的香菜，掐段擺入盤底。鍋中注入水，加料酒，薑絲，大火燒開後腌好的龍利魚片下鍋。中小火煮8分鐘左右，至魚肉全熟時撈出擺入放香菜的盤中。淋入蒸魚豉油，撒上蒜蓉剁辣椒，最上面擺上香蔥段。鍋中注入食用油，下青花椒，燒至滾燙時，趁熱淋入盤中，即可享用

2.花菇雞肉煲

原材料：土雞800克，乾花菇8朵

配料：干辣椒3個，生薑15克，香葉3片，桂皮1小塊，青椒1個，紅椒1個，生抽醬油15ML，食用油20ML，精鹽3克

具體做法：剁好的土雞，乾花菇及其它配料準備。土雞，用溫水浸泡30分鐘。乾花菇，用水沖洗表面的浮塵，加冷水浸泡。浸好的土雞肉，洗凈瀝水。泡好的花菇對半切開，青紅椒切塊，生薑切片。砂鍋中入雞油，小火煸炒，炒出油汁後再加入適量的食用油，下香料煸炒後入瀝水的雞肉。一直翻炒至肉質緊縮時，加入花菇，略翻炒。然後加入沉澱好的香菇水，生抽醬油，大火燒開後轉中小火燜40分鐘。加入精鹽後翻炒後下青紅椒。翻炒至青椒紅椒斷後後關火，即可美美的享用啦。

3.蒜蓉蚝汁生菜

原材料：生菜350克，大蒜20克

配料：蚝油20ML，蒸魚豉油15ML，濃縮雞汁5ML，涼白開水15ML，食用油25ML

具體做法：原材料準備。生菜，先用淡鹽水浸泡十分鐘後，擇洗乾淨。大蒜剁成碎末。取一小碗，加入配料中除食用油以外的料，混合均勻。坐鍋燒水，水開後滴入少量食用油和少許精鹽後入生菜。燙30秒左右，稍變色立刻關火，撈出瀝湯汁後擺入盤中。另起鍋，注入食用油燒至5成熱時下蒜蓉，炸出香味後下醬汁，煮至起泡後關火。趁熱淋生菜上即可

4.羊肉排骨湯

原材料：羊肉220克，排骨300克，海帶100克，花生米50克

配料：生薑15克，大蔥1節，干辣椒1個，料酒30ML，精鹽3克

具體做法：羊肉和排骨準備。鍋中放水，加料酒，3片姜，下排骨，羊肉焯水。海帶和花生米準備。焯水的排骨和羊肉洗凈瀝水後放入燉鍋中，加生薑，大蔥和干辣椒，然後加入足夠量的熱水和料酒。燉鍋的外圍也加熱水，接通電源，選擇燉肉程序，時間為2.5H。燉煮的時候，把泡發的海帶洗凈切塊，花生米焯水後去皮。1H後加入處理好的海帶，花生米。2.5H煲湯程序結束後加鹽調味。攪勻後裝碗即可美美的享用啦。

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