家裡有人來做客，學會做這幾樣菜，讓客人吃的盡興

1、醬油蒸金針菇

食材：少量料酒、一碟金針菇、半勺耗油、大量蒜末、兩勺醬油、和蒜末匹配量的蔥花、味精、紅辣椒段

做法：將金針菇洗好，把根部的部分切掉，弄散，然後裝盤或者放在碗里，用淡鹽水浸泡20分鐘或者30分鐘左右即可，然後取出來裝在盤子里，之後拿一個碗，倒入事先準備的耗油、味精、醬油、料酒，將其攪和均勻，澆在金針菇上，然後將蒜末灑在最上面，放入鍋中蒸6到8分鐘左右，喜歡吃爛一點的話可以蒸10分鐘左右，出鍋以後撒上準備好的蔥花和辣椒段，這樣就可以享受美味了。

2、醬油炒包心菜

食材：醬油、干辣椒五六克、少許生薑片、一盤手撕包心菜、少量鹽、白糖

做法：將準備的包心菜放入熟油中翻炒（油要比平時多一點），然後倒入干辣椒、生薑片翻炒，再加入適量的鹽，倒入兩勺醬油，三分之一的白糖。擋擋，類似於干鍋花菜的一盤手撕包心菜出鍋啦。

3、水煮肉片、魚片

食材：料酒、花椒顆粒、大蔥、蒜片、薑片、干辣椒段、豆瓣醬、豆芽、白菜、魚肉或者牛肉切片。

做法：先把白菜和豆芽開水燒熟之後鋪在將要盛水煮魚的碗底，之後把油燒熱以後放入干辣椒段和豆瓣醬，這裡油一定要多，然後翻炒至辣椒顏色加深，炒出紅油後，盛出紅油，留一部分在鍋里，加入花椒顆粒、大蔥截、蒜片，薑片，然後用勺子盛出一半放在鋪在碗底的豆芽和白菜上，留一半在鍋里，之後加入水煮沸後，將肉片倒入鍋中煮三到五分鐘，不能煮太久，否則肉會太老，煮好後倒入事先鋪好的碗中，之後將紅油澆在上面，再撒點香菜或者蔥花上去，這樣既美味又好看。

4、干鍋花菜

食材：

花菜500克、五花肉250克、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、醬油適量

做法：1、把菜花掰成小朵，用水洗乾淨在水中泡15分鐘。

2、 往鍋里加適量的油；待油燒熱後，將五花肉倒入鍋內煸炒出香味。 3、將花菜瀝干水後，倒入鍋內大火爆炒，加入適量鹽、紅椒、青椒翻炒，翻炒期間不需要加入清水，入適量雞精翻炒，最後關火，裝盤。

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