這樣做豆腐，下飯又營養！兒子吵著要吃兩碗！每個星期都要做好幾次！

西紅柿燒豆腐，是一個集美味、營養、顏色都上乘的一道下飯菜。

這道菜的食材都是家常的，豆腐、雞蛋、西紅柿、小蔥、耗油、生抽等。

先把西紅柿用刀在頂端劃十字，水燒開，把西紅柿放進去燙一下，先放碗里，讓他它自然涼涼，這個時候，把豆腐切塊，至於切什麼塊，你自己隨意就好了，可以切成方片，菱形、三角形等都可以，雞蛋打在碗里，打散，將豆腐塊蘸蛋液，放涼的西紅柿把皮揭掉，切片。

這時候鍋里可以放油了，中小火煎豆腐塊，煎至兩面金黃，取出控油，鍋內的余油，下番茄片，翻幾次後，可以加一點點的水，中間要一直翻攪，一直一點一點的水加進去，直至熬成西紅柿汁出來，加入耗油、生抽、鹽調味，再加入一碗清水， 將炸好的雞蛋豆腐放進去回鍋。蓋蓋燜至入進去味道，最後撒上切好的小蔥。就好了。

這樣做豆腐，下飯又營養！兒子吵著要吃兩碗！每個星期都要做好幾次！

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