2.25億元！傳奇釀酒師亨利·賈伊的最後一批葡萄酒拍出天價

法國勃艮第的傳奇釀酒師亨利·賈伊（Henry Jayer）生前釀製的最後一批葡萄酒，日前在日內瓦進行拍賣，共計拍出3000萬歐元（約2.25億元人民幣）的天價，遠遠超出原本的預估價格。

這批葡萄酒一共有1064瓶，包括有亨利·賈伊最有名的作品：克羅-帕宏圖（Cros Parantoux），該酒與羅曼尼·康帝（Romanée Conti）和帕圖斯（Pétrus）的價格不相上下，是世界上最昂貴的葡萄酒之一。

拍賣會在日內瓦的一家餐廳舉辦，總共持續了6個半小時，所有拍賣品都盡數拍出，而且遠超之前的估價。這批酒是亨利·賈伊在1970年到2001年之間釀造的，一共有855個標準瓶和209個大瓶裝。在拍賣會之前，這批葡萄酒的預估價格在570萬到1120萬歐元之間，與最終成交價差距非常大。

「勃艮第之神」

亨利·賈伊被認為是勃艮第最受人尊敬的釀酒師，也有「勃艮第之神」的稱號。有一本英國的葡萄酒雜誌將他評選為世界最佳葡萄酒農，法國葡萄酒作家Jacky Rigaux還專為他寫了一本《勃艮第葡萄酒頌》。

2006年去世的亨利·賈伊，生前以其釀酒哲學而受到全世界葡萄酒愛好者的推崇。他堅持對他的葡萄進行去梗處理，而不像勃艮第的許多釀酒師那樣，為了讓葡萄酒有更多的單寧而保留葡萄梗；此外，他對土壤的尊重也使其獨樹一幟，他拒絕大量施肥的做法，只在必要的時候才使用殺蟲劑，而且嚴格限制產量。根據統計，亨利·賈伊平均每年只釀造3500瓶葡萄酒，這也使得他的葡萄酒在他去世之後更加一瓶難求，價格極為高昂。

除了堅守傳統，亨利·賈伊還發明了一種「冷凍浸泡法」，讓葡萄在10度左右的溫度下浸泡1-4天的時間，防止自然發酵的現象發生。這種方法可以讓葡萄酒風味、顏色更加複雜，同時減少尖澀的單寧，讓香氣更加突出。

自1970年代以來，亨利·賈伊一直是勃艮第以及黑比諾（Pinot Noir）葡萄酒的標誌性人物，因此本次拍賣會也吸引了來自世界各地的知名的收藏家，尤其是來自亞洲和美國的葡萄酒收藏者。

亨利·賈伊的女兒們也出席了拍賣會，她們表示希望這些葡萄酒不會被新主人放入酒窖中吃灰，而是可以被真正懂得欣賞它們的人打開並享用。

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