芥蘭是菜心嗎 和菜心是有區別的

在日常生活中，芥蘭和菜心都是很常見的兩種蔬菜，它們的做法多樣，味道好，營養價值高，深受人們的喜歡。那麼芥蘭是菜心嗎?

芥蘭是菜心嗎

有些人可能會分不清芥藍和菜心，其實在外觀上二者還是有明顯區別的，芥藍不比菜心的綠色，是有些發藍的顏色。而且口感上也較容易區分，芥藍和菜心都是爽脆的，但是菜心的帶一種比較自然的味道，口感很柔嫩，而芥藍可能會有些苦，而且對於苦味過敏的朋友吃下芥藍之後應該會打噴嚏的。

芥蘭和菜心的區別

1、芥藍，十字花科，可以吃幼苗和葉片。芥藍的莖粗壯、細胞組織緊密、含水分少，而且表皮有一層蠟質，吃起來起來爽而不硬、脆而不韌。中醫認為，芥藍味甘辛性涼，能入肺，具有止咳平喘，解毒利咽、順氣化痰的功效，風熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調理。

2、菜心是白菜類蔬菜，吃起來十分柔嫩、口感清脆，是菜心跟白菜差不多，富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素，可以令腸胃蠕動有助消化，對護膚和養顏也有益處。中醫認為，菜心性微寒，經常食用的話能解除煩惱解渴、利尿通便、清熱解毒。

芥蘭的食用功效

1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

2、消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

3、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

4、明目：維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。

5、防秋燥：秋天很容易出現視力下降、眼睛乾澀、呼吸道感染等問題，多吃芥藍就能很好地預防秋燥和感冒。

6、抗癌：芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。

7、預防心臟病：經常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病，從中醫角度來講，芥藍有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。

8、促進胃腸蠕動：芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中還含有大量膳食纖維，能防止便秘。

9、美白皮膚：芥藍菜含有極為豐富的蛋白質、鈣質、胡蘿蔔素、鎂、鋅、鈉、鉀、銅、磷、硒及多種維生素，可清血，促進皮膚新陳代謝，防止色素沉澱，補充皮膚養分，常吃能美白皮膚。

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