糖尿病人不能吃粽子？記住這3招，吃粽子的同時讓您血糖不會飆升

端午時節，最為傳統的美食莫過於粽子。北方傳統的粽子是紅棗粽子是用糯米和小棗製作而成的，而南方的粽子餡料卻是花樣繁多，比如蛋黃粽子、堅果粽子、豬肉粽子、水果粽子等等。面對這麼多不同口味的粽子，糖尿病人卻望而興嘆。其實，記住這3招，糖尿病人也可以吃粽子？

吃粽子為何會升高血糖？

雖然粽子的餡料花樣比較多，但是糯米卻依然是粽子的主要原料。尤其是我們自己在家自己包的粽子，更是用了最好的糯米。糯米中含有的澱粉是支鏈澱粉含量高，煮熟後的粘性也比較高。這種直鏈澱粉升高餐後血糖的速度比較快，遠遠高於大米升高血糖的速度。因此糯米也成為很多糖尿病人的禁忌之物。

糖尿病人適合雜糧粽子

粽子的主要原料是糯米，如今經過改良後的粽子原來也變得更加豐富，雜糧粽子是最為適合糖尿病人食用的粽子。雜糧粽子可以根據自己的身體狀況來搭配食物，更建議自己製作粽子。您可以選擇燕麥、糙米、大米、花生、黑豆和少量的糯米作為食材來製作雜糧粽子。燕麥和糙米中膳食纖維的含量較高，可以延緩餐後血糖的升高速度，尤為適合糖尿病人食用。糯米粘性強，少放一點就可以。

粽子與蔬菜搭配

很多人在吃粽子的時候就不再食用蔬菜，這種吃法對於糖尿病人來說有點雪上加霜，不利於控制餐後血糖。對於糖尿病人來說，在吃粽子的時候一定要搭配膳食纖維含量較高的食物，而蔬菜就是不錯的選擇，尤其是綠葉菜更為適合。

粽子雖然美味，對於普通人來說也不宜一次食用過多。粽子的原材料糯米屬於主食，如果您還要進食其他主食，則需要相應減少其他主食的進食量。粽葉的清香，可以緩解早上食欲不振，所以也可早上當早餐吃。

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