螃蟹不但味美，而且營養價值也豐富，它是一種高蛋白的滋補食品

很多人是非常喜歡吃海鮮的，而且螃蟹也是很多人的最愛，覺得螃蟹的營養價值非常的高，所以會經常的食用螃蟹，那麼螃蟹到底有什麼樣的營養價值呢？對於我們的身體有哪些好處呢？今天我們就來聊這方面的話題，希望大家能夠更加全面的去了解螃蟹這種食品。

螃蟹不但味美而且營養價值也豐富，它是一種高蛋白的滋補食品，對滋補身體很有益處。

一、螃蟹的營養價值

1、抗感染，促進傷口癒合

螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸可增加淋巴細胞免疫力、促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康、誘發腹瀉等癥狀。

3、預防腫瘤

蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織、軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

二、螃蟹的營養價值之分析

螃蟹含有豐富的蛋白質、維生素A及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、抗壞血酸等。據測定每100克蟹肉含有蛋白質14克、脂肪2.6～5.9克、鈣130～140毫克、磷150～190毫克、胡蘿蔔素2～6毫克還有少量碳水化合物等。

三、螃蟹的功效與作用

1、螃蟹的功效與作用也比較廣泛，中醫看來，螃蟹性寒、味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰的功效。

2、此外如果有鐵打損傷、傷筋骨折、過敏性皮炎等癥狀的話，螃蟹也有很好的輔助治療效果。

3、螃蟹的肉不僅美味，對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。

4、孕婦如果產後血瘀腹痛的話，吃一些螃蟹也有活血祛瘀的功效。

四、螃蟹的營養價值的吃法

1、螃蟹粉絲煲

【主料】：螃蟹3隻、粉絲2小卷。

【輔料】：油適量、蔥10g、姜10g、蒜末10g、紹酒10g、剁椒15g、生抽10g、蚝油10g、高湯1碗。

【做法】：1.螃蟹洗乾淨後去鰓切塊。

2.將處理過後的螃蟹身上蘸上少量的澱粉，然後放置待用。

3.粉絲略微泡開且不用太軟。

4.鍋中放油後下剁椒炒出紅油。

5.放入蔥、姜蒜爆香。

6.將螃蟹塊倒進去，然後將適量的紹酒倒進去進行烹煮並不斷翻炒，直到變了顏色為止。

7.轉移至砂鍋中放入蟹塊再放入粉絲、蓋上螃蟹殼、倒入高湯。

9.最後將適量的蚝油和生抽倒進去，接著將蓋子蓋上，開小火進行五分鐘的燜煮，等到出鍋的時候將適量的香蔥末或者是香菜末撒在上面就好了。

2、螃蟹砂鍋粥

【主料】：白米飯1碗、螃蟹1隻、熟蝦3隻。

【輔料】：料酒適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、鮮抽適量、胡椒粉適量。

【做法】1.將螃蟹用清水清洗乾淨，然後將它的底蓋用刀切成兩半，將裡面的胃去掉放置待用。

2.熟蝦去殼、去頭待用。

3.取砂鍋並放適量清水煮開、放入冷飯。

4.開大火將它煮開，然後再用小火烹煮十五分鐘，在這個期間記住要用鏟子進行兩次的攪拌，這樣可以防止粘鍋。

5.放入螃蟹、薑片、料酒煮5分鐘。

6.放入熟蝦仁煮開，關火然後燜3分鐘。

7.加鹽、胡椒粉煮1分鐘。

8.加些鮮抽、撒些蔥花即可

螃蟹確實有非常豐富的營養價值，對於我們的身體能夠起到非常好的滋補作用，但是在食用螃蟹的時候，一定要注意正確的方法，這樣螃蟹才會更加的美味，而且也才能夠讓我們更好的吸收螃蟹的營養，希望大家不要辜負了這種美味的食材。

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