67.5°的啤酒你聽說過嗎？

最新 06-22

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咳咳咳... ...

Ladies and 鄉親們，搬好小板板，今天我們要介紹個厲害的鬼~

你們知道哪款酒創過世界吉尼斯紀錄咩？

你們知道全球度數最高的啤酒是幾度咩？

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跟嘢妹念 s~h~e d~u~蛇！毒！

Snake Venom 67.5度的...啤酒...

蛇毒啤酒

金原產國：英國蘇格蘭

木原輔料：水,大麥,麥芽,啤酒花,酵母

水原麥汁濃度：110° P

火酒精度：67.5% vol

土容量：330毫升

330毫升一瓶兒的啤酒但酒精度高達67.5度, 可怕不可怕，刺激不刺激？！

下面嘢妹要來和大家說道說道這款酒的歷史，這恐怕就要從這款啤酒的源頭 - Brewmeister酒廠說起了。很久很久以前... ...哦也沒有很久......

Brewmeister酒廠是2012年由兩個蘇格拉年輕人靠著5000鎊助學貸款建立的(學習的榜樣么么噠)，第一款酒就是酒精度65度的Armageddon（世界末日）:

隨後靠2013年的Snake Venom（蛇毒）蟬聯了世界最高度數啤酒的桂冠。這款酒精濃度67.5%的啤酒打破世界最烈啤酒酒精濃度的紀錄，而當時這款蛇毒(Snake Venom)所用的釀酒原料包括煙熏泥煤麥芽、兩種酵母、一種啤酒和一種香檳，售價為50英鎊/275毫升。如下圖所示，當時的酒標是綠色的。

高酒精度啤酒的釀造原理就在於利用酒精和水的冰點不同：酒精的冰點在攝氏零下117.3 度，水則是0度，由於水結凍後就和酒精分離了，然後取走了沒有風味的水，留下的就會是比之前原先更加濃郁，酒精度也更高的酒了，這種釀造方法被稱做 " 冰凍蒸餾「或是」冰晶提純法「，並且冷凍蒸餾可以被不斷重複進行，用來不斷增加酒的集中度和酒精度，一款本來酒精度只有5度的酒啤酒被反覆冰凍蒸餾後可以達到 50 度以上，然而這個過程非常耗時且耗費成本，所以真正採用這種方法釀造出來的高酒精度啤酒都是非常昂貴的，而且都非常限量。而從2002年開始，就不斷有啤酒廠用這種方法釀造出高酒精度啤酒來打破紀錄，酒精度一路飆升，2010年時釀酒狗所推出的松鼠啤酒把酒精度提高到了驚人的55%，然而這還遠未結束。

和所有打破啤酒酒精度界限的啤酒一樣，在發酵過程中，當年的蛇毒也經歷了至關重要的冰凍過程，釀酒師Lewis Shand和John McKenzie花了9個月的時間，努力研究、不斷試驗，才釀製出這款酒精度高達67.5%的啤酒，並且成為全世界酒精度最高的啤酒。

2014年3月，Brewmeister品牌被兩個年輕人賣給了蘇格蘭鄧迪聯足球俱樂部前主席Scott Carnegie，同時接受了若干蘇格蘭企業和投行的投資。如今，酒廠已更名為Keith Brewery，不僅瓶標由原來的綠色圖標變為了黃綠色，酒體也由不透明的黑色變成了透光的深棕。也就是今天我們所能喝到的蛇毒：