夏天沒胃口？番茄牛肉湯幫你度苦夏

Hi，老規矩，上來我先分享一段兒。

對於女人來說，做到優雅、有趣、從容也不是太難，從內心給自己放鬆，把一些事情看淡，其實就沒有那麼苦、那麼累了。這話其實也是說給我自己的，因為，曾經的我也是如此較勁，也曾經為闖關打遊戲奮戰到後半夜3點，結果發現連最基本的禮花獎勵都沒有~~苦逼了三個禮拜，幾乎天天打通宵，卻落得白天萎靡不振，氣血兩虧。所以，想開點，沒什麼比健康和生命更重要。人生不長，善待自己，珍惜身邊人~~

我家「少爺」正在青春期，高一走讀，早起晚睡挺辛苦的；老公上班也要橫跨北京幾個區，一來一回，兩個人都好辛苦，就想著晚上回來能吃上順口兒的飯菜，所以，這個任務就落在我身上了。不抱怨，為愛的人做飯是幸福的，更何況通過自己的雙手和智慧做出來的，更有愛的味道、家的味道。

不是有那麼一句話嘛，媽媽的味道就是家的味道！不知道兒子長大後會在哪裡工作，趁著上大學前的這麼短暫時間，我也要努力學習，做出健康美味，這樣不管他將來落在哪兒，一提起家，就能想到媽媽做的好吃的~~

今天的這鍋美味也是全家都極愛的，酸溜溜的一鍋西紅柿湯，軟爛的帶筋牛肉塊躺在紅湯中，看著就想來一大碗。實際上吃喝起來，也絕對不會讓人尷尬。湯很開胃，而且微微出汗後身上特別鬆快；牛肉經過長時間的小火慢燉，既保持了整齊的外形，還軟爛得肉絲不塞牙，牛筋滑嫩嫩。老公和兒子一人喝了兩碗湯，剩下的牛肉和少許湯汁可以留著第二天下點麵條吃，很是滋潤。看，夏天沒有胃口的問題解決了~~

牛肉纖維粗，而且不易熟，要想做到有嚼頭還吃著不費勁兒，火候要掌握好。小火慢燉，用砂鍋煮鍋或者炒鍋鍋都成，不建議用高壓鍋，雖然爛了熟了卻不入味兒，但如果時間緊您用就用吧，我不攔著，畢竟不是每家都有閑人專門做飯。

下面這段算是廣告了，喜歡就看一眼，不喜歡就直接忽略。畢竟對於九陽我還是從心底里喜愛的，怎麼著也是咱們國產廚房電器的領頭羊，不斷創新和開發新產品，單就這一點就10086個贊！這款九陽輕奢派系列 Hygge 琺琅鍋是九陽的第一個琺琅鍋，這鍋看著像是砂鍋，其實是鐵鍋，鍋內鍍了一層白色的琺琅，看著清新，用著舒心，清洗省心，直徑24CM的超大容量，一次煲燉3斤肉絕對沒問題。水平著看，像不像一個元寶？咱中國人喜歡招財進寶，這一大鍋不正討了口彩？當然，鍋子物美價廉才是咱老百姓中意的。這鍋首發價899元，最近搞活動，699元可入手，有喜歡就來私信我，不想要，還是那句話，直接忽略。看菜看菜，這才是主要的~~

【番茄牛肉煲】

材料

牛腩1000克

大西紅柿3-4個

小黃姜1塊 醬油少許

鹽少許 香蔥少許 水適量

製作過程

1.牛腩和西紅柿準備好；帶點牛筋的牛腩更好吃，瘦肉薄而不柴，牛筋燉得軟糯還能補充膠原蛋白，而且口感也豐富了許多；大西紅柿我準備了3個，實際上我使用了4個，因為我覺得酸度還不夠；美美的九陽輕奢派系列Hygge琺琅鍋準備好；

2.牛腩切4公分左右的大塊，不用泡水噢；

3.西紅柿分兩部分使用，先切兩個大的，剩下的臨出鍋前10分鐘再切塊入湯中；皮可以根據喜好去或者不去；

4.牛肉塊入涼水中煮開，去掉雜質，用小漏勺從滾開的水面處撈出來，這樣就不用再額外清洗肉塊了；

5.琺琅鍋坐在電陶爐上，大火加熱轉中火，倒少許油，將薑片煎出香味；

6.再將西紅柿倒入鍋中；

7.不時翻炒，將西紅柿炒軟，將湯汁炒出來，多說一句，西紅柿經過煸炒後，能充分釋放番茄素，對男人的前列腺有很好的保護作用，當然生吃就可以多攝取維生素C等微量元素；做法不同，營養攝取的也不一樣；

8.倒半鍋水，涼水熱水都可以，轉大火將水煮開；

9.將牛肉塊倒入湯中，讓肉塊充分浸在湯中，什麼調料都無需放；

10.煮開後轉小火，蓋蓋子，看，鍋子多像個金元寶，這還真符合咱們中國人「聚寶盆」的喜好，有聚財之意吧？

11.待湯鮮肉爛之時，將剩下的西紅柿切塊倒入湯中，再根據口味撒點鹽，煮10分鐘就可關火，起鍋時再撒少許香蔥增色添香。

烹飪小技巧

1.牛腩焯水更清爽，西紅柿根據成熟度和汁水的多少決定用量，分兩次放，先放一部分釋放酸味，還能讓牛肉熟得快，後放一部分，形狀完整、顏色漂亮，更有食慾；

2.小火慢燉，牛肉一定要燉得爛爛的才好吃；還可以試試加點土豆塊，會有部分澱粉化在湯中，吃起來更濃香。

「Meggy的美食廚房」

全平台網名「Meggy跳舞的蘋果」

國家一級健康管理師

一個有態度的70後廚娘

6年前還是一名英語老師

自從愛上烘焙後便一發不可收拾

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