國產啤酒「師夷長技」，用時30年，征服德國駐華大使的小眾品牌

天下 06-22

在東北，很多女生能把啤酒當水喝

「你擱這養魚呢，幹了幹了別磨嘰」

「我今天狀態不行，咱們要不先一人一件啤的吧」

那些酒量不過100扎的老爺們，用任何方法去撩東北妹子都行，但千萬別拼酒

除非，你能拿出一款她沒有喝過的精釀，不僅裝逼，還能喝出思想

「先生，請問您要點什麼啤酒」

「你們有什麼牌子的」

「雪花、青島、哈啤，您要哪個……」

說到國內啤酒市場，從高端酒店到蒼蠅館子，這類國產老牌幾乎無處不在，至於口感嘛，在沒有喝到純正的精釀啤酒之前，你絕對不會罵它們口感太差

現在，國內越來越多的男同胞會選擇去超市買洋啤酒嘗鮮，他們大多只是為了找到一款好喝的「精釀啤酒」

由於大多精釀都是進口，不僅貴，那些猶如亂碼的外文包裝經常看得讓人發懵：這玩意苦不？能好喝嗎？

啤酒是穀物、水、啤酒花在酵母溫床上醞釀出來的液體

按照逼格不同，可以把啤酒分為兩種：一種是街邊擼串喝完就尿的工業啤酒，另一種是就算拿高腳杯細細品嘗都不為過的精釀啤酒

一句話總結：啤酒分為能吹瓶的和不能吹瓶的

能吹瓶的

工業啤酒哪裡都能買到，業內稱之為「水啤」或者「地攤啤」，它們有個共通特點：便宜

為了減少成本，「水啤」會選擇麥芽以外的澱粉（例如大米、玉米）來代替；為了加快生產速度，廠家在將原本需要1~2個月的發酵時間壓縮至10天甚至更短，無法充分發酵

這樣一來，不僅口感不佳，入口還會有刺、麻的感覺，喝多了容易上頭，這也是一些國產啤酒的通病

不能吹的

不同於追求利潤最大化的工業啤酒，精釀啤酒強調的是量產、品質以及個性

美國釀造協會BA規定精釀啤酒的年產量必須小於600萬桶

在食材上，站在精釀行業尖端的德國採用的是純麥芽釀造，不摻入一點廉價的食材，加上長達30多天的發酵時間，一經開啟，濃郁的麥芽香氣便撲鼻而來，不但口感醇厚，香氣十足，而且喝多了不容易上頭，一覺醒來，啥事沒有

雖然人人都知道精釀「好」，但卻不知道哪一款真正「好喝」

市面上精釀啤酒的口感分為三種：

一種較為清淡，水果味、香料味比較濃，例如比利時的白啤藍月，有人喜歡，有人覺得很奇怪，豐富繚亂的香味並不適合大部分國人口味

另一種喝起來又濃又苦，例如愛爾蘭的世濤，重口味玩家對之尤為喜愛，但普通人喝進去的第一感覺就是太沖，太苦，喝不慣

我要說的第三種，它是國產精釀的「良心之作」，是真正為天朝消費者量身定製的正宗德式小麥精釀啤酒

斑馬精釀啤酒

它的創始人：

斑馬啤酒創始人：陳宏

說來有趣，1982年以飛行員身份退役後，陳宏便一心撲到了啤酒行業上，勵志要讓中國啤酒火起來，在北京啤酒廠工作的日子裡，由於勤奮好學，陳宏被派到德國杜門斯啤酒學院進修（全國只有兩位）

一年後，他不僅拿下了德國杜門斯啤酒學院畢業證，還得到德國飲料和釀造專業資格證，成了德國的國家級啤酒釀造師

陳宏

德國飲料和釀造專業資格證

德國杜門斯啤酒學院畢業證

陳宏（左一）、慕尼黑知名釀酒師尼步尤則及其夫人

之後，陳宏在北京一家德國精釀啤酒坊里做了十年的釀酒師，直到16年，才和一位叫強亞東的90後小伙獨立門面，打造了一支屬於自己的精釀團隊，勵志釀出國內最優質的精釀啤酒

斑馬精釀聯合創始人：強亞東

強亞東說，「斑馬啤酒」在上市之前，曾進行長達半年的配方測試，在北京三里屯、上海環貿iapm 和深圳華潤萬象城累計找了2437位路人進行盲測，前後共測試了36款啤酒

每次測試，「斑馬精釀」總能在PK眾多進口啤酒中完勝，一位路人喝完表示：

「不同於工業啤酒的沉悶，也不同於那些進口啤酒的厚重苦澀，「斑馬精釀」給我的感覺就是透涼，啤酒慢慢倒入杯子里，你能看到奶油般細膩的泡沫不斷外涌，撲面而來的是麥芽的嫩香，第一次入口就能感覺到它的爽滑生鮮，就像被一顆子彈準確擊中了靈魂，夏天即使不加冰，3min內喝完一瓶也沒有任何壓力，很適合男生在世界盃開賽時暢飲。」