無核葡萄栽培技術及經濟價值
無核葡萄栽培技術及經濟價值
葡萄，又稱草龍珠，有「水果之神」的稱號，屬於葡萄科落葉藤本，枝圓柱形，葉卵圓形，基部分枝非常發達；營養價值豐富，可生食或制葡萄汁、葡萄乾、葡萄籽飲料、葡萄籽油、葡萄酒，酒腳可提取酒石酸，根和藤可以入葯，有止嘔、安胎之功效。無核葡萄是20 世紀90 年代初由中國培育而成，其在外觀、品質、抗病、豐產、耐貯、早熟、抗逆性等方面都具有優良的特性，且食用方便。隨著廣大消費者認可度的不斷提高，無核葡萄所佔市場份額越來越大，在許多國家，如美國，鮮食葡萄中有80%以上是無核品種。據預測，今後無核葡萄將具有良好的發展趨勢[1]。
1 栽培技術
1.1 栽培環境條件
無核葡萄建園要選擇周圍無工業污染、無廢污水、無臟粉塵、土壤疏鬆肥沃、地勢平坦、排灌條件良好的地塊，符合以上條件的地塊適宜無核葡萄栽培。
1.2 品種選擇
選擇風味獨特、品質優良、產量高、經濟效益好的無核葡萄品種進行栽培。由於品種的優良性受地域影響，優良性只有在一定的自然環境和栽培條件下才能表現出來，如新疆得天獨厚的光熱條件，造就了最優質的克瑞森無核葡萄。此外，品種的優良特性受時間影響，具有一定的時效性，種植過去的優良品種，優良特性可能發生退化，如過去大面積推廣的葡萄品種瑞比爾，當前其優良特性表現不明顯。
1.3 栽培要點
以克瑞森無核葡萄為例，其適宜在無霜期165 d 以上、乾旱或半乾旱地區栽培；宜採用棚架或「T」形寬籬架，結合中、短梢修剪，控制樹苗長勢，防止生長過旺影響結果和產品質量；結果後採用環剝與赤霉素處理等方法促進果粒增大；克瑞森無核葡萄花芽分化較多，易豐產，但在過大的負載量或不當的管理條件下，易導致葡萄果粒著色不均，可通過採取適當去除老葉、提前去袋措施加以改善。再如弗雷無核葡萄宜採用小棚架或「Y」形寬籬架栽培，該品種長勢旺，以中、短梢修剪為主，栽培中應注意控制負載量和有機肥的投入，同時注重施用磷、鉀肥和微量元素肥料，以促進果實早熟和提高品質。
1.4 後期管理
以克瑞森無核葡萄為例，葡萄樹苗生長極快，定植當年即可形成大量花芽，翌年有一定產量，因而定植時必須建架整形。建架材料可選用石柱、水泥柱、木棒和粗竹竿，其中，粗竹竿成本最低，建架方便。
1.4.1 整形修剪。成年樹盛果期整形修剪對果樹的產量以及樹勢發展尤為重要，分為冬季和夏季修剪。冬季修剪：主要選留翌年結果枝蔓，每株保持4~6 個結果枝蔓，對結果枝蔓一般採取2~3 芽短梢修剪。夏季修剪：主要對主梢多次摘心，以增粗結果主蔓；對副梢留1~2 葉反覆摘心，促進冬芽發育形成花芽。同時，摘心能控制營養生長過旺，以保花保果、提高品質和產量。
1.4.2 肥水管理。在生長發育過程中，無核葡萄需要氮、磷、鉀、鈣等大量元素，也需要鐵、鎂、硼等微量元素，對鉀的需求量較氮和磷高，無核葡萄施肥以高鉀複合肥和磷、鉀肥為主。成年樹平均施肥量為30~45 t/hm2，需施用萌芽肥、壯果肥、轉色肥、采果肥等；幼樹施肥應在8 月底前停肥，以利於枝梢老熟。
1.4.3 病蟲害防治。無核葡萄在不同時期受病蟲危害的程度具有差異，要針對生長期、開花期、結果期分別採取相應的措施進行防治。在栽培中要注意防治黃蜘蛛、紅蜘蛛、葉蟬、鳥害、透翅蛾、白粉病、灰霉病、白腐病、日灼病、氣灼病、白腐病等病蟲鳥害。
1.4.4 保花保果。合理留枝、留果和施肥，以保持樹勢穩定，增加主蔓粗度，花前3~5 d 至花期控制灌水，做好雨季排水，適時花前摘心和控制副梢，花前1 周左右留10~12 葉掐穗頭，去副穗[吉山花瑤]。
2 經濟價值
葡萄栽培在我國有著悠久的歷史，也是我國主栽果樹樹種之一。隨著人民生活水平的提高，消費需求逐漸改變，葡萄種植面積也在迅速擴大。市場對鮮食葡萄的需求量巨大，因而具有較好的種植前景。近幾年，葡萄鮮果價格穩中有升，常規品種平均收益30 萬~45 萬元/hm2，高檔鮮食品種平均收益高達60 萬~75 萬元/hm2。
葡萄不僅味美可口，而且營養價值高，其果實除鮮食外，還可以加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄醋、葡萄乾和罐頭等多種製品。葡萄成熟的漿果中，除含有70%以上的遊離水膠體結合水以及化合水外，還含有碳水化合物、有機酸、礦物質、氨基酸以及多種維生素等對人體有益的成分和人體必需成分，葡萄中大部分有益物質可以被人體直接吸收，有助於消化。研究表明，葡萄中白藜蘆醇含量比較高，對部分因環氧合酶及過氧化氫酶催化合成產物誘導的癌症有抑制作用，又可調節膽固醇和抗血小板凝聚而對心血管疾病具有明顯的預防和輔助療效。因此，葡萄是優秀的保健食品，栽培葡萄可獲得較好的經濟效益、社會效益及生態效益。
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