傳說抗氧化的黑枸杞，泡水竟然掉顏色，是人工色素嗎？

黑枸杞是漿果也是水果，論其中的成分，花青素被提及得最多。

花青素是一種天然色素，黑枸杞、桑葚、藍莓、葡萄、櫻桃、茄子等果蔬與花卉呈現不同的紫紅或紫黑色就與花青素含量有關。

黑枸杞泡水水變紅或變紫，是花青素溶於水的正常表現。但若是染過色的果子，變色的水裡則摻有人工成分。據說辨認黑枸杞是否染色要看果柄，米白色即天然。這個竅門靠譜嗎？歡迎達人朋友們【寫評論】教小樂幾招。

花青素具有一定的抗氧化、抗衰老能力，但發揮效果的前提是它本身結構未被破壞（即沒被採摘食用時），所以指望多吃點多喝點就能抗氧化，不太可能做得到哦。

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看在黑枸杞泡花果茶超級美的份上，有幸嘗嘗當然好，太較真裡面的營養成分和作用就不必了，至於把黑枸杞捧上天的盛讚之詞，你懂得。

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