經常吃的食物，卻被美國證實會致癌

食入牛肉過多易致癌

布法羅市最高，其次為聖保羅市、舊金山市和伯明翰市。總的來說，在美國東南部，居民吃牛肉較少，而吃豬肉和雞肉較多，其直腸癌和結腸癌發病率比美國其他地區低。

吃牛肉多易產生直腸結腸癌的原因是什麼? 在1975年，美國科學家對牛肉致癌提出了自己的看法。原來，牛肉中含有大量的丙醛，而豬肉、雞肉中含量較少。丙醛是一種強烈的致癌物。科學家用動物實驗證明了丙醛的強致癌性。他們把丙醛擦在小白鼠剃光了毛的背上，在10分鐘內，這些擦過丙醛的部位變為橘紅色，而在3周內，50%的動物出現腫瘤。科學家最終得出結論: 丙醛可能是最厲害的致癌物質。

實際上，很多食物都含有丙醛，但豬肉、雞肉、魚所含的丙醛比牛肉相對較少，而蔬菜、水果等則根本不含丙醛。幾乎有食物腐敗分解時易產生丙醛，所以每天的剩飯剩菜要及時處理。最好把每餐剩下的飯菜倒掉

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